Citron bergamote fait maison (Version à imprimer)

# Ingrédients:

01 - 4 citrons jaunes biologiques

02 - 2 bergamotes biologiques

03 - 2 citrons à presser

04 - 600 ml d'eau plate

05 - 600 g de sucre blanc

01 - Désinfectez tous vos pots et leurs couvercles, puis posez-les sur un linge propre pour qu'ils sèchent bien.

02 - Tranchez les 6 agrumes en deux et retirez tous les pépins.

03 - Découpez les 4 citrons et 2 bergamotes en minuscules morceaux. Mettez-les dans une grande marmite en inox ou un faitout à confiture.

04 - Pressez les 2 derniers citrons et ajoutez ce jus aux morceaux dans la marmite.

05 - Ajoutez l'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes à petit feu en mélangeant de temps à autre.

06 - Passez légèrement au mixeur plongeant ou au moulin à légumes, puis mettez le sucre et continuez la cuisson 30 minutes de plus.

07 - Pour savoir si c'est prêt, mettez une goutte sur une assiette penchée - elle doit vite s'épaissir sans glisser.

08 - Versez la confiture très chaude dans les pots jusqu'au ras du filetage. Fermez bien et retournez-les sur le linge, tête en bas.

09 - Patientez jusqu'à ce que la confiture soit complètement froide avant de remettre les pots à l'endroit.

10 - Notez le nom et la date sur chaque pot, puis rangez-les dans un coin frais et sombre.