Marmelade agrumes bergamote (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
4 citrons jaunes biologiques
02 -
2 bergamotes biologiques
03 -
2 citrons à presser
04 -
600 ml d'eau
05 -
600 g de sucre blanc
# Instructions:
01 -
Nettoyez vos bocaux et leurs couvercles par stérilisation, puis posez-les sur un linge propre pour qu'ils sèchent.
02 -
Partagez les 6 agrumes en deux et enlevez tous les pépins.
03 -
Découpez finement les 4 citrons et les 2 bergamotes. Mettez tous ces morceaux dans une grande marmite inox ou votre cuve à confiture.
04 -
Extrayez le jus des 2 derniers citrons et ajoutez-le aux morceaux d'agrumes.
05 -
Ajoutez l'eau et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux, en touillant régulièrement.
06 -
Passez rapidement le mixeur plongeant ou utilisez un moulin à légumes pour broyer sans trop affiner, puis ajoutez le sucre et continuez la cuisson 30 minutes de plus.
07 -
Mettez une petite goutte de préparation sur une assiette penchée pour vérifier si elle fige vite, signe qu'elle est prête.
08 -
Versez la confiture encore très chaude dans les pots jusqu'à la limite du filetage. Fermez bien les couvercles et retournez chaque pot sur le torchon.
09 -
Laissez refroidir complètement avant de remettre les pots à l'endroit. Notez le nom et la date sur des étiquettes, puis rangez dans un coin frais à l'abri du soleil.
# Remarques:
01 -
Choisissez toujours des agrumes bio pour éviter les traces de produits chimiques dans votre confiture maison.