Chou façon curry maison (Version à imprimer)
# Ingrédients:
01 -
600 g de chou blanc, tranché finement
02 -
Huile pour la friture
03 -
½ CC de graines de moutarde
04 -
½ CC de graines de cumin
05 -
1 oignon émincé
06 -
4 gousses d'ail écrasées
07 -
10 g de gingembre râpé
08 -
2 tomates coupées en dés
09 -
4 pommes de terre en cubes
10 -
100 ml d'eau environ
11 -
½ CC de curcuma, garam masala, piment
12 -
1 CC de coriandre moulue, cumin moulu, paprika
13 -
Sel à goût
14 -
Petits pois (facultatif)
15 -
Quelques brins de coriandre fraîche
# Instructions:
01 -
Chauffer l'huile et y faire dorer les graines de moutarde et de cumin jusqu'à ce qu'elles crépitent.
02 -
Faire fondre les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
03 -
Ajouter l'ail haché et le gingembre, puis les cuire quelques minutes pour libérer leurs arômes.
04 -
Ajouter toutes les épices moulues et les tomates, puis mélanger rapidement pour tout enrober.
05 -
Ajouter les morceaux de pommes de terre et les lamelles de chou dans la poêle.
06 -
Ajouter l'eau, saupoudrer de sel et laisser mijoter avec un couvercle pendant 30 minutes.
07 -
Si vous aimez, ajoutez les petits pois et laissez cuire encore quelques minutes.
08 -
Juste avant de servir, saupoudrez le plat de coriandre fraîche ciselée.
09 -
Dégustez ce plat avec du riz basmati chaud.
# Remarques:
01 -
Une recette traditionnelle facile à préparer. Attention, le chou va naturellement relâcher son eau pendant la cuisson, donc commencez avec peu d'eau.