Curry thaï exotique (Version Imprimable)
Curry thaï aux crevettes et courgettes dans une sauce au lait de coco onctueuse, relevée au curcuma.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Ingrédients principaux
01 -
400 g de crevettes décortiquées
02 -
3 courgettes moyennes coupées en demi-rondelles
03 -
400 ml de lait de coco
04 -
1 oignon ciselé finement
05 -
2 gousses d’ail hachées
06 -
1 citron vert (zeste et jus)
07 -
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge, jaune ou verte
08 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre
09 -
Quelques brins de coriandre fraîche ciselée
10 -
Sel et poivre, au goût
11 -
2 cuillères à soupe d’huile végétale pour la cuisson
→ Pour servir
12 -
Riz thaï cuit pour accompagner
13 -
Cacahuètes grillées concassées (optionnel)
# Étapes à Suivre:
01 -
Rincez les crevettes si nécessaire. Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles. Épluchez et émincez l’oignon finement. Hachez l’ail. Prélevez le zeste et le jus du citron vert. Ciselez la coriandre fraîche.
02 -
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail et la pâte de curry pendant 2 minutes.
03 -
Ajoutez les courgettes et faites-les cuire pendant 5 minutes à feu moyen-vif en remuant régulièrement pour qu’elles s’attendrissent sans coloration.
04 -
Versez le lait de coco dans la poêle. Ajoutez le curcuma, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
05 -
Ajoutez les crevettes dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Incorporez le jus de citron vert et la moitié des zestes. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
06 -
Pendant que le curry mijote, faites cuire le riz thaï selon les instructions du paquet.
07 -
Servez le curry chaud, garni de coriandre fraîche et des zestes de citron restants. Ajoutez les cacahuètes concassées et accompagnez de riz thaï.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Ajoutez du gingembre frais râpé pour intensifier les saveurs.
02 -
Servez avec un filet de jus de citron vert pour plus de fraîcheur.