Voyage aux saveurs thaïlandaises

Plongez dans un voyage culinaire en Thaïlande avec cette recette de curry thaï de crevettes, courgettes et lait de coco, sublimé par la douceur du curcuma. En seulement 35 minutes, préparez un plat savoureux qui mêle fraîcheur, exotisme et équilibre. Une explosion de saveurs qui saura ravir tous les palais.

J'adore cette recette car elle me ramène à mes voyages en Asie. C’est une façon simple de retrouver ces saveurs envoûtantes chez moi, et chaque bouchée me transporte directement là-bas.

Ingrédients

• Crevettes (400 g): Idéalement fraîches ou décongelées, elles apportent une texture tendre et une saveur marine délicate. Préférez celles de belle taille et décortiquées pour un gain de temps.
• Courgettes (2 pièces): Leur chair fondante se marie parfaitement au lait de coco. Recherchez des courgettes fermes et bien lisses, de taille moyenne.
• Lait de coco (250 ml): Indispensable pour une texture onctueuse et un goût exotique. Choisissez un lait de coco crémeux et non dilué.
• Curcuma (1 cuillère à café): Pour sa chaleur subtile et sa belle couleur dorée. Utilisez du curcuma en poudre de qualité biologique.
• Pâte de curry thaï (1 à 2 cuillères à soupe): Rouge, jaune ou verte selon vos préférences. Elle constitue la base aromatique du plat.
• Oignon (1 pièce) et ail (2 gousses): Pour parfumer délicatement le plat.
• Citron vert (1 pièce): A la fois zeste et jus, apportant une touche de fraîcheur.
• Coriandre fraîche (quelques tiges): Pour une finition parfumée et colorée.
• Riz thaï (200 g): Parfait pour accompagner et équilibrer le plat. Optez pour un riz jasmin ou de qualité supérieure.
• Huile neutre: Pour cuire les légumes sans altérer les saveurs.

Instructions

1. Préparez vos ingrédients.

Lavez les courgettes puis coupez-les en demi-rondelles. Épluchez et ciselez finement l’oignon. Pelez et hachez les gousses d’ail. Prélevez le zeste et pressez le jus du citron vert. Ciselez la coriandre fraîche.

2. Faites revenir les premiers parfums.

Préchauffez une poêle à feu moyen avec un filet d’huile. Ajoutez l’oignon, l’ail et la pâte de curry. Faites-les revenir 2 minutes en mélangeant pour libérer les arômes.

3. Intégrez les légumes.

Ajoutez les courgettes et laissez-les cuire environ 5 minutes en remuant. Elles doivent devenir tendres tout en restant légèrement croquantes.

4. Ajoutez les ingrédients principaux.

Incorporez le lait de coco et le curcuma. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Salez, poivrez, puis ajoutez les crevettes. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Terminez par le jus et la moitié des zestes de citron vert.

5. Préparez le riz et servez.

Pendant que le curry mijote, faites cuire le riz thaï selon les instructions du paquet. Dressez les assiettes avec le riz, le curry de crevettes bien chaud, et parsemez de coriandre fraîche et du reste de zestes.

Le curcuma est l’ingrédient qui me séduit le plus dans cette recette. Outre ses bienfaits pour la santé, il enrichit le plat avec une saveur douce et savoureuse. Cela me rappelle les currys dégustés lors d’un marché nocturne en Thaïlande, un souvenir inoubliable.

Conseils de conservation

Ce curry se conserve jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, préférez un feu doux afin de ne pas surcuire les crevettes.

Substituts d’ingrédients

Si vous n’avez pas de crevettes, testez cette recette avec du poisson blanc comme du cabillaud, ou des protéines végétales comme le tofu. En cas d’allergie ou pour une version végétalienne, optez pour des pois chiches ou des champignons.

Suggestions de présentation

Ajoutez une touche finale avec quelques cacahuètes grillées concassées ou un filet de jus de citron vert. Accompagnez de riz ou de légumes vapeur pour un repas plus léger.

Adaptations saisonnières

Au printemps, remplacez les courgettes par des asperges. En automne, incorporez de la courge musquée coupée en petits cubes. Ces variations permettent de diversifier le plat tout au long de l’année.

Préparez ce curry thaï pour impressionner vos proches ou simplement pour vous faire plaisir avec un délice exotique, prêt en un rien de temps !

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Peut-on remplacer les crevettes par un autre fruit de mer ?

Oui, les crevettes peuvent être remplacées par des noix de Saint-Jacques, des calamars ou du poisson blanc. Adaptez le temps de cuisson pour préserver la texture des fruits de mer.

→ Quelle pâte de curry choisir ?

La pâte rouge est pimentée, la verte plus herbacée et la jaune plus douce. Choisissez selon vos préférences.

→ Ce curry peut-il être préparé à l'avance ?

Absolument, il se réchauffe parfaitement à feu doux. Ajoutez la coriandre fraîche avant de servir pour garder son parfum.

→ Quel accompagnement proposer avec ce curry ?

Le riz thaï, le riz basmati, des nouilles de riz ou des légumes vapeur s’accordent idéalement avec ce plat.

→ Comment ajuster le niveau de piquant ?

Ajoutez un piment frais pour plus de piquant ou réduisez la quantité de pâte de curry pour un goût plus doux.