Saumon Poireaux Feuilleté (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Garniture et Pâte
01 -
4 pavés de saumon sans peau
02 -
2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi
→ Fromage et Crème
03 -
40 g de gruyère râpé ou Parmigiano Reggiano AOP
04 -
200 g de crème fraîche épaisse
→ Légumes et Herbes
05 -
2 branches d’aneth fraîche (facultatif)
06 -
2 poireaux
→ Assaisonnements & Finitions
07 -
1 jaune d’œuf
08 -
2 cuillères à soupe de graines de sésame (en option)
09 -
Sel
10 -
Poivre
11 -
1 cuillère à soupe de beurre
12 -
1 cuillère à soupe d’huile neutre
13 -
Noix de muscade
14 -
1 cuillère à soupe de lait
# Instructions:
01 -
Déroule les pâtes feuilletées et prépare ton plan de travail. Place une pâte devant toi, tu verras c’est plus simple pour le montage après.
02 -
Découpe le saumon en morceaux, tu peux le faire cuire vite fait à la poêle ou le laisser cru si tu préfères, ça fonctionne aussi.
03 -
Lave les poireaux, coupe-les en rondelles fines. Balance-les dans une poêle avec le beurre et l’huile, couvre et laisse fondre 10 à 15 minutes.
04 -
Quand c’est bien tendre, verse la crème dessus, poivre, sel, râpe un peu de muscade si t’aimes. Tout mélanger puis retire du feu.
05 -
Prends ta pâte, mets la fondue de poireaux au centre en bande, ajoute le saumon, saupoudre d’aneth et de fromage râpé.
06 -
Fais des entailles de chaque côté de la garniture, replie les petits bouts au bout, puis croise les bandes l’une après l’autre pour former une tresse. Refais la même chose avec la seconde pâte.
07 -
Badigeonne chaque tresse avec le jaune d’œuf battu avec le lait, ajoute les graines de sésame si t’as envie.
08 -
Enfourne à 190°C (four chaud) pendant 25 à 30 minutes. Laisse refroidir un peu avant de couper et sers avec une salade croquante.
# Remarques:
01 -
Environ 20 min pour tout préparer
02 -
Cuisson : 30 min
03 -
Pour 2 beaux feuilletés
04 -
Apport énergétique : 242 kcal