Savoureux Feuilleté Saumon Poireaux

Ce plat incarne parfaitement la gastronomie française. Il s'agit d'un tressage croustillant de saumon et de poireaux qui sublime un dîner ordinaire en un vrai festin. Quand le fondant du saumon, le moelleux des poireaux et le croquant de la pâte feuilletée se rencontrent, c'est une explosion de saveurs qui attend vos papilles.

Divin Ingrédients à Choisir

• Aneth frais : Cette herbe donne un super goût, marie super bien avec le poisson, ne pas en mettre trop pour ne pas couvrir les autres goûts.
• Parmesan : Juste un peu râpé suffit, ça amène une touche salée et fondante vraiment irrésistible.
• Poireaux : Prenez-les blancs et verts, bien fermes. Passez-les sous l’eau, y’a souvent du sable dedans.
• Saumon frais : Privilégiez un filet bien rose et qui se tient, oubliez le saumon fumé pour cette préparation.
• Pâte feuilletée pur beurre : Le meilleur c’est maison ou surgelée mais premium, le feuilleté change tout au goût.

On a pris soin de n’avoir que des ingrédients qui s’accordent à merveille. Chacun vient ajouter sa petite histoire à ce mélange savoureux.

Cuisson des Poireaux

Cuire les Poireaux :

Dans une poêle avec un peu de beurre, faites revenir les rondelles de poireaux à feu tout doux 10 à 15 minutes. Ajoutez sel, poivre. Réservez hors du feu.

Laver les Poireaux :

Passez-les sous l’eau en ouvrant bien les feuilles, puis tranchez en rondelles fines la partie blanche et la partie verte.

Préparer le Saumon

Détailler le Saumon :

Coupez le filet en dés réguliers, ôtez soigneusement toute arête. Mettez un peu de sel, un peu de poivre. Un filet de citron, ça booste la fraîcheur si vous aimez.

Assemblage du Feuilleté

Garnissage :

Disposez vos poireaux cuits, ajoutez les cubes de saumon et saupoudrez le parmesan. Parsemez l’aneth en dernier.

Préparer la Pâte :

Sur le plan de travail fariné, déroulez la pâte feuilletée. Découpez des bandes identiques en largeur.

Tressage Beaux Effets

Tressage :

Faites passer chaque bande de pâte l'une sur l'autre en alternant les côtés, doucement pour garder la forme. Il faut surtout ne pas casser la pâte, prenez votre temps.

Épingler

Belle Finition

Saupoudrer des Graines :

Parsemez des graines de sésame pour avoir plus de croquant et un look sympa.

Dorer :

Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf battu, comme ça il sort hyper doré du four.

Cuisson Gourmande

Enfourner :

Chauffez au four à 180°C, 25 à 30 minutes. Vérifiez que la coloration soit uniforme et que ça soit bien doré. À la sortie, la pâte croustille et le poisson reste fondant.

Mon papy, qui savait vraiment bien cuisiner, adorait faire cette préparation. Il disait que cuisiner, c’est donner du bonheur autour de la table. Ce feuilleté, franchement, c’est son héritage. Une bouchée et on comprend pourquoi.

Idées d’Accompagnement

Servez-le encore chaud. Une salade verte très croquante fait un bel effet à côté. Essayez un velouté de légumes simplissime pour compléter. Et si vous aimez le vin blanc, le Sancerre ou même un Chablis, c’est top.

Envies de Changer

• Essayez avec du thon à la place du saumon
• Ajoutez des épinards pour un côté vert
• Tofu ou légumes grillés pour une option veggie
• Coriandre, persil plat ou ciboulette, tout marche !

Garde et Réchauffe Facile

Vous pouvez garder la préparation au frais dans une boîte deux jours max. Pour le réchauffer, préchauffez le four à 180°C et laissez dedans 10 à 15 minutes. Surtout pas de micro-ondes sinon la pâte se ramollit.

Épingler

Le vrai secret de ce plat, c’est qu’il paraît compliqué alors qu’il est super simple. Vous allez voir, la cuisine française peut combiner raffinement et plaisir sans prise de tête !

Questions fréquemment posées

→ En tout, ça prend combien de temps pour le préparer ?

Comptez à peu près 20 minutes pour tout mettre en place, puis 30 minutes au four, ça fait 50 minutes en tout.

→ Puis-je faire ce feuilleté à l'avance ?

Oui, pas de souci ! Prépare la garniture et fais la tresse, garde-le couvre au frigo, tu cuiras quand tu voudras.

→ Avec quoi on accompagne ce plat ?

Je te conseille de le servir tiède, accompagné d’une belle salade verte. Ça apporte de la fraîcheur en plus.

→ Le saumon doit-il déjà être cuit avant ?

Fais comme tu veux ! Tu peux le poser cru ou juste le saisir vite fait 3 à 5 minutes à la poêle avant.

→ Des idées pour changer la garniture ?

Remplace le saumon par du thon, du cabillaud ou même des légumes si tu veux faire version veggie.