Frites patates douces super croquantes (Version à imprimer)

# Ingrédients:

01 - 2 patates douces de taille généreuse

02 - 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge

03 - 1 c. à café de fécule de pomme de terre

04 - 1 c. à café de paprika doux

05 - 1/2 c. à café d'ail en poudre

06 - 1/2 c. à café d'oignon déshydraté

07 - 1/2 c. à café de sel fin

08 - 1/4 c. à café de poivre fraîchement moulu

09 - 1/2 c. à café de piment rouge en poudre (si désiré)

10 - 1 c. à soupe de levure maltée (si désiré)

11 - Verdure fraîche pour garnir (si désiré)

01 - Choisissez des patates douces fermes, passez-les sous l'eau et retirez la peau.

02 - Tranchez les patates en frites régulières d'environ 6 mm d'épaisseur pour une cuisson homogène.

03 - Dans un grand bol, arrosez vos bâtonnets avec l'huile et mélangez pour bien les enduire.

04 - Saupoudrez votre mélange d'épices sur les frites et brassez encore pour une répartition égale.

05 - Alignez vos frites sans qu'elles se touchent sur une plaque tapissée de papier cuisson.

06 - Enfournez dans un four déjà chaud à 220°C pour 25-30 minutes, en les retournant à mi-parcours.

01 - Pour des frites plus croquantes, laissez-les tremper dans un bain d'eau froide pendant 30 minutes avant la cuisson.

02 - Gardez le reste dans une boîte fermée au frigo jusqu'à trois jours pas plus.

03 - Pour retrouver le croquant, passez-les au four plutôt qu'au micro-ondes.

04 - Changez les assaisonnements selon vos envies pour créer de nouvelles saveurs.