Galette des rois (Version Imprimable)
Galette dorée et parfumée à la frangipane pour l'Épiphanie.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Patisseries
01 -
2 pâtes feuilletées
02 -
125 g de poudre d'amande
03 -
125 g de sucre en poudre
04 -
125 g de beurre mou
05 -
2 œufs
06 -
1 jaune d'œuf
07 -
1 fève
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez votre four à Th. 7/8 (220°C).
02 -
Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mousseux. Ajoutez la poudre d'amandes et les œufs, puis mélangez bien.
03 -
Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre avec la frangipane et étalez-la uniformément en laissant une bordure de 2 cm. Placez la fève.
04 -
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les bords en pressant avec vos doigts puis retournez-les comme un ourlet en vous assurant qu'ils sont bien fermés. Dessinez des motifs avec une fourchette sur les bords.
05 -
Dorez la surface de la galette avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau froide. Avec un couteau, réalisez des croisillons sur le dessus et piquez légèrement la pâte à plusieurs endroits pour éviter qu'elle ne gonfle.
06 -
Faites cuire la galette pendant environ 25 minutes à 220°C, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée au-dessus et en-dessous.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Ajoutez une cuillère à soupe de rhum ou quelques gouttes d'extrait d'amande amère dans la frangipane pour rehausser le goût.