Crêpes légumières fromagées (Version à imprimer)
# Ingrédients:
01 -
500g patates à chair ferme.
02 -
500g courgettes fraîches.
03 -
1 bulbe d'oignon.
04 -
2 petites gousses d'ail.
05 -
4 œufs de ferme.
06 -
2 c. à soupe de persil frais ciselé.
07 -
5 c. à soupe de farine ordinaire.
08 -
½ c. à café de paprika fumé espagnol.
09 -
1 c. à café de sel fin.
10 -
Poivre noir moulu à votre convenance.
11 -
Huile de tournesol pour la cuisson.
12 -
250g de fromage blanc 0%.
13 -
200g de yaourt onctueux (3,5% MG).
14 -
3 c. à soupe d'herbes fraîches mélangées (ciboulette, persil).
15 -
1 c. à café d'oignon en poudre.
16 -
1 c. à café d'ail séché moulu.
17 -
½ c. à café de fleur de sel.
18 -
Un peu de poivre comme vous aimez.
# Instructions:
01 -
Prenez les courgettes et râpez-les, puis serrez-les dans un linge propre pour enlever l'eau.
02 -
Enlevez la peau des patates et de l'oignon, puis passez-les à la râpe.
03 -
Pilez l'ail jusqu'à obtenir une purée.
04 -
Dans un bol, combinez les légumes râpés avec les œufs, la farine et toutes vos épices. Remuez bien.
05 -
Versez l'huile dans une poêle et attendez qu'elle soit bien chaude.
06 -
Prenez 2 cuillères à soupe du mélange et formez des petites galettes plates.
07 -
Laissez dorer chaque côté des galettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
08 -
Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec tous les autres ingrédients pour la sauce.
09 -
Mangez vos galettes encore chaudes avec la sauce aux herbes à côté.
# Remarques:
01 -
Faut vraiment bien presser les légumes sinon vos galettes seront molles.
02 -
L'huile doit être très chaude avant d'y mettre la pâte.
03 -
Mangez tout de suite pour avoir le maximum de croustillant.
04 -
Vous pouvez faire la sauce quelques heures avant.