Gâteau de carottes léger (Version Imprimable)
Un gâteau carottes moelleux, gourmand et sain, idéal pour toute occasion.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Pour le gâteau
01 -
140 g de carottes râpées
02 -
50 g de sucre de canne non raffiné ou sucre de coco
03 -
2 oeufs
04 -
60 ml de lait végétal ou non
05 -
80 g de purée de cajou, d'amande ou de noisette
06 -
150 g de farine de blé (T45 à T80)
07 -
50 g de poudre d'amande ou de noisette
08 -
7 g de levure chimique
09 -
1 pincée de sel
10 -
1 cuillère à café de mélange 4 épices ou cannelle
11 -
1 poignée de cranberries
12 -
1 poignée de noix de pécan
→ Pour le glaçage
13 -
Skyr pour la décoration
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffer le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
02 -
Râper finement les carottes. Les presser légèrement dans la paume de la main pour retirer un peu d'eau, puis réserver.
03 -
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre de canne non raffiné. Ajouter la purée de cajou et le lait, puis mélanger à nouveau.
04 -
Ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure chimique, le sel et les épices. Mélanger pour obtenir un mélange homogène.
05 -
Incorporer les carottes râpées, les cranberries et les noix de pécan. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit uniforme.
06 -
Huiler un moule à cake ou le chemiser de papier cuisson. Verser la pâte dans le moule.
07 -
Enfourner pendant 35 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.
08 -
Laisser refroidir complètement avant de démouler. Étaler le Skyr sur le dessus du gâteau pour le glaçage. Décorer avec des cranberries et des noix de pécan.
09 -
Conserver au réfrigérateur pour un maximum de 4 jours.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour un goût supplémentaire, ajouter quelques zestes d'orange dans la pâte.