Gâteau carottes délicieux

Ce carrot cake healthy est une version plus légère et tout aussi savoureuse du classique dessert. Il est parfait pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et équilibre avec des ingrédients simples et nutritifs. Que ce soit pour un goûter, un brunch ou un dessert, ce gâteau ravira tous les amateurs de carottes et d'épices.

Personnellement, j’adore le mariage entre la douceur des carottes et la touche croquante des noix de pécan. Ce gâteau est devenu un incontournable de mes dimanches après-midi.

Ingrédients

• 140 g de carottes râpées : elles apportent moelleux et une saveur légèrement sucrée. Choisissez des carottes bien fermes et bio si possible.
• 50 g de sucre de canne non raffiné (ou sucre de coco) : pour un goût plus subtil et naturel par rapport au sucre blanc.
• 2 œufs : pour lier la pâte et apporter du volume.
• 6 cl de lait (végétal ou non) : pour plus de moelleux. Le lait d’amande se marie particulièrement bien avec cette recette.
• 80 g de purée de cajou (ou d’amande, noisette) : un substitut sain au beurre qui apporte richesse et saveur.
• 150 g de farine de blé (t-45 à t-80) : pour une texture parfaite. Préférez la farine semi-complète pour plus de fibres.
• 50 g de poudre d’amande (ou noisette) : pour un goût subtil et une texture légère.
• 7 g de levure chimique : pour un gâteau bien gonflé.
• 1 pincée de sel : pour équilibrer les saveurs.
• 1 càc de mélange 4 épices (ou cannelle) : pour une touche parfumée et réconfortante.
• Une poignée de cranberries : pour une note acidulée.
• Une poignée de noix de pécan : pour le croquant et un goût de noisette.
• Du Skyr : une alternative légère et protéinée aux crèmes traditionnelles.

Instructions

Préchauffage du four :

Préchauffez le four à 180° en chaleur traditionnelle pour une cuisson homogène.

Préparation des carottes :

Râpez finement les carottes. Pressez-les dans vos mains pour retirer l’excès d’eau, ce qui évitera un gâteau trop humide. Réservez.

Préparation du mélange humide :

Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec le sucre de canne non raffiné jusqu’à légère émulsion. Incorporez ensuite la purée de cajou et le lait. Mélangez jusqu’à homogénéité.

Incorporation des ingrédients secs :

Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, le sel, et les épices. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.

Ajout des garnitures :

Incorporez les carottes râpées, les cranberries, et les noix de pécan. Mélangez doucement jusqu’à une texture uniforme.

Cuisson :

Huilez un moule à cake ou chemisez-le de papier cuisson. Versez y la préparation. Enfournez pendant 35 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson en piquant une lame de couteau au centre ; elle doit ressortir propre.

Refroidissement et glaçage :

Une fois cuit, laissez refroidir complètement avant de démouler. Étalez ensuite le Skyr sur le dessus pour un glaçage léger. Décorez avec des cranberries et des noix de pécan selon vos envies.

Conservation :

Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.

J’aime particulièrement le mélange d’épices utilisé ici, qui me rappelle les douceurs automnales. Ce carrot cake évoque pour moi des moments chaleureux partagés en famille.

Conseils de Stockage

Conservez votre carrot cake dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour une fraîcheur garantie. Pour une texture optimale, sortez-le 15 minutes avant dégustation.

Substitutions d’Ingrédients

- Pas de cranberries ? Remplacez-les par des raisins secs.
- Vous n’avez pas de purée de cajou ? Essayez avec une purée de noisette maison.
- Le Skyr peut également être remplacé par du fromage blanc ou de la ricotta pour le glaçage.

Suggestions de Service

- Dégustez ce gâteau avec une tasse de thé vert ou une infusion épicée.
- Pour un dessert plus raffiné, accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges.

Préparez ce carrot cake healthy et savourez un moment de douceur tout en prenant soin de vous !

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Peut-on remplacer les cranberries ?

Oui, vous pouvez remplacer les cranberries par des raisins secs ou des morceaux d'abricots secs.

→ Quel substitut pour la purée de cajou ?

La purée de noisette ou d'amande peut remplacer la purée de cajou sans problème.

→ Quelle durée de conservation pour ce gâteau ?

Le gâteau peut se conserver jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

→ Puis-je utiliser un autre glaçage ?

Oui, vous pouvez opter pour un glaçage à base de fromage frais ou de yaourt nature.

→ Le gâteau peut-il être préparé sans lactose ?

Absolument, utilisez du lait végétal et un substitut sans lactose pour le glaçage.