Gaufres santé style liégeois (Version Imprimable)
Une version modernisée des gaufres liégeoises traditionnelles, préparée avec des alternatives plus nutritives comme la purée de noix de cajou et le sucre naturel non raffiné.
# Ingrédients Nécessaires:
01 -
1 œuf entier
02 -
40 g de cassonade ou sucre complet
03 -
50 g de crème de noix de cajou (ou beurre d'amandes)
04 -
20 g d'huile parfumée de noisette (ou huile vierge de coco)
05 -
110 ml de boisson végétale ou lait classique
06 -
12 g de levure boulangère fraîche (ou 6 g déshydratée)
07 -
3 g de fleur de sel
08 -
270 g de farine blanche traditionnelle
09 -
130 g de tablette chocolat noir pâtissier
# Étapes à Suivre:
01 -
Mélangez dans un bol l'œuf avec le sucre, ajoutez la crème de cajou puis l'huile jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
02 -
Faites tiédir le lait sans le chauffer trop. Ajoutez la levure et remuez bien. Avec la levure sèche, laissez reposer 15 minutes sous un torchon.
03 -
Versez le liquide avec la levure dans le premier mélange, remuez doucement puis ajoutez sel et farine. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
04 -
Posez un linge propre sur le bol et laissez gonfler tranquillement pendant 1h30 à 2h, comme pour une pâte briochée classique.
05 -
Quand la pâte a bien gonflé, allumez votre gaufrier. Saupoudrez un peu de farine sur votre plan de travail et formez des boules de 90 g environ.
06 -
Badigeonnez légèrement le gaufrier avec l'huile de coco et faites cuire chaque portion environ 2 minutes jusqu'à coloration dorée.
07 -
Pendant que vos gaufres refroidissent, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Trempez ensuite un côté de chaque gaufre dans le chocolat fondu.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Cette version revisitée des gaufres de Liège utilise des ingrédients moins transformés pour un petit plaisir plus équilibré.