Délice glacé melon et basilic (Version à imprimer)

# Ingrédients:

→ Fruits et herbes

01 - 500 g de pulpe de melon (Charentais ou cantaloup), sans peau ni pépins
02 - 10 feuilles de basilic tout frais

→ Sirop

03 - 150 ml d'eau
04 - 50 g de sucre blanc (ou miel liquide comme alternative)

# Instructions:

01 - Mélangez l'eau et le sucre dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le sucre disparaisse complètement. Laissez ensuite refroidir naturellement.
02 - Nettoyez bien vos feuilles de basilic et tamponnez-les pour enlever l'excès d'eau.
03 - Découpez votre melon en morceaux et mettez-les dans votre mixeur. Ajoutez-y le basilic. Mixez tout ça jusqu'à obtenir une texture parfaitement homogène.
04 - Versez votre sirop froid dans la purée melon-basilic et mixez encore un petit peu pour bien tout intégrer.
05 - Étalez votre préparation dans un contenant plat qui passe au congélateur (un plat en métal marche super bien). Mettez au froid.
06 - Après environ 40 minutes, prenez une fourchette et grattez la surface pour briser les premiers cristaux de glace. Remettez au congélateur.
07 - Continuez à gratter tous les 20 minutes environ, jusqu'à ce que toute la préparation devienne comme de la neige granuleuse (ça prend environ 2-3 heures en tout).
08 - Dégustez tout de suite dans des coupes froides. Vous pouvez ajouter quelques petites feuilles de basilic pour faire joli.

# Remarques:

01 - Pour une version moins sucrée, diminuez la quantité de sucre ou essayez avec du miel pour une saveur différente.
02 - Un peu de jus de citron vert rendra le dessert encore plus rafraîchissant.
03 - Ce granité va super bien avec un verre de champagne ou entre deux plats pour nettoyer le palais.

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