Plat gratiné savoureux (Version Imprimable)

Un délicieux hachis parmentier gratiné, simple et convivial.

# Ingrédients Nécessaires:

→ Ingrédients principaux

01 - 1 kg de pommes de terre
02 - 400 g de bœuf haché
03 - 100 g de gruyère râpé
04 - 1 oignon
05 - 1 carotte
06 - 1 œuf
07 - 10 cl de lait
08 - 110 g de beurre
09 - 2 branches de persil plat
10 - Sel
11 - Poivre

# Étapes à Suivre:

01 - Faites chauffer une marmite d’eau salée. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en gros morceaux et plongez-les dans l’eau frémissante. Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.
02 - Pelez l’oignon et la carotte, hachez-les finement et ciselez le persil. Faites revenir le tout dans une poêle avec 20 g de beurre. Une fois les légumes fondus, ajoutez le bœuf haché et faites cuire 5 à 7 minutes en remuant. Salez, poivrez. Astuce : Ajoutez des tomates pelées et concassées ou un peu de mie de pain trempée dans du lait pour éviter que la viande soit trop sèche.
03 - Égouttez les pommes de terre cuites et réduisez-les en purée avec un presse-purée ou une fourchette. Incorporez 80 g de beurre, de la muscade, du sel, du poivre et quelques cuillerées d'eau de cuisson ou de lait pour obtenir une texture bien lisse et onctueuse.
04 - Préchauffez le four à 210°C (th.7). Beurrez un plat à gratin avec 10 g de beurre. Dans le plat, répartissez la préparation au bœuf et aux aromates, puis recouvrez avec la purée maison. Battez l’œuf et badigeonnez-en la purée. Saupoudrez de gruyère râpé et ajoutez quelques copeaux de beurre pour bien gratiner.
05 - Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Servez chaud ou tiède avec une salade verte, de tomates ou d’endives. Astuce : Pour un gratin croustillant, ajoutez une fine couche de chapelure avant d’enfourner.

# Notes Supplémentaires:

01 - Pour une présentation soignée, vous pouvez cuire ce hachis parmentier dans des ramequins individuels. Ajoutez de la courgette, de la carotte ou de la betterave aux pommes de terre pour une purée colorée. Les restes de pot-au-feu effilochés et poêlés avec des aromates peuvent remplacer la viande hachée.

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