Kunafa Vegan Filo (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Base de Kataifi
01 -
225 g de matière grasse végétale liquide
02 -
450 g de cheveux d'ange kataifi déchiquetés
→ Mélange Onctueux
03 -
140 g de noix de cajou immergées dans l'eau pendant 2-3 heures
04 -
1,2 L d'eau tiède
05 -
100 g de fécule de tapioca
06 -
1,5 cuillère à soupe de jus de citron frais
07 -
1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
08 -
1,5 cuillère à café de sel fin blanc
→ Sirop Parfumé
09 -
400 g de sucre non raffiné
10 -
1 cuillère à soupe d'eau florale d'oranger
11 -
240 ml d'eau fraîche
12 -
1 cuillère à café de jus de citron pressé
→ Garniture
13 -
Éclats de pistaches concassées
# Instructions:
01 -
Mettez votre four à chauffer à 180°C.
02 -
Si nécessaire, découpez la pâte puis mixez-la pour avoir des bouts cassants. Versez la matière grasse fondue et brassez pour tout enrober.
03 -
Graissez légèrement un moule rond de 30 cm ou un plat rectangulaire de 23x33 cm. Pressez la moitié des filaments kataifi sur le fond et les côtés.
04 -
Mixez tous les composants du mélange onctueux jusqu'à obtenir une texture homogène. Faites chauffer à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce que ça devienne élastique. Laissez refroidir un peu avant de l'étaler sur la base.
05 -
Couvrez avec le reste de pâte kataifi et appuyez doucement pour niveler la surface.
06 -
Mettez au centre du four pendant 35-45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
07 -
Combinez le sucre et l'eau dans une casserole à feu doux jusqu'à dissolution complète. Portez à ébullition tranquille, ajoutez le jus de citron et laissez frémir 3-5 minutes. Éteignez le feu puis ajoutez l'eau florale.
08 -
À la sortie du four, vous pouvez démouler si vous voulez. Saupoudrez de pistaches et proposez avec le sirop à côté ou versé dessus selon les goûts.