Ragoût basque au thon (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Pour le Ragoût
01 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale
02 -
1 oignon, coupé finement
03 -
2 gousses d'ail, hachées
04 -
1 poivron vert, taillé en cubes
05 -
1 poivron rouge, taillé en cubes
06 -
2 pommes de terre moyennes, épluchées et découpées en cubes
07 -
2 grosses tomates, mixées ou coupées très fin
08 -
1 cuillère à café de piment doux fumé
09 -
1/2 cuillère à café de sel
10 -
1/4 cuillère à café de poivre noir
11 -
1/2 cuillère à café de thym sec
12 -
4 tasses de fumet de poisson ou bouillon végétal
13 -
1 feuille de laurier
14 -
400g de thon frais, découpé en gros morceaux
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile végétale dans une grande marmite à feu moyen. Mettez l'oignon, l'ail et les poivrons. Laissez cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez les tomates mixées, le piment doux fumé, le sel, le poivre noir et le thym. Continuez la cuisson 5 minutes pour que les tomates fondent bien.
02 -
Mettez les pommes de terre dans la marmite et faites-les revenir 2 minutes. Versez le fumet de poisson ou le bouillon végétal puis ajoutez la feuille de laurier. Laissez bouillir, baissez le feu et laissez mijoter 20-25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
03 -
Plongez les morceaux de thon dans la marmite et cuisez 3-5 minutes juste ce qu'il faut. Goûtez et rajoutez du sel et du poivre si besoin. N'oubliez pas d'enlever la feuille de laurier avant de servir.