Nasi goreng aux crevettes (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Essentiels
01 -
500 g de gambas fraîches non décortiquées
02 -
2 blancs de poulet
03 -
2 œufs frais
04 -
3 cuillères à soupe d'huile végétale
05 -
1 carotte longue
06 -
1 gousse d'ail frais
07 -
1 cuillère à café de pâte de piment Sambal
08 -
1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
09 -
4 bols de riz thaïlandais cuit
10 -
4 ciboules entières avec tiges vertes
# Instructions:
01 -
Faites cuire votre riz en mode vapeur sans assaisonnement pour garder sa texture parfaite.
02 -
Taillez la carotte en fins bâtonnets et coupez les ciboules en morceaux obliques d'environ 0,5 cm. Gardez quelques tiges vertes pour décorer après.
03 -
Décortiquez vos gambas complètement et enlevez le petit fil noir sur le dos.
04 -
Coupez vos blancs de poulet en petits morceaux réguliers.
05 -
Mélangez bien les œufs puis faites une omelette fine avec 1 cuillère d'huile. Laissez-la tiédir avant de la rouler et la trancher finement.
06 -
Chauffez l'huile restante dans un wok bien chaud. Faites sauter les carottes, l'ail écrasé, les gambas et les morceaux de poulet.
07 -
Ajoutez la pâte de piment, la sauce soja, mélangez puis incorporez le riz et les ciboules. Faites sauter le tout ensemble.
08 -
Mettez votre plat dans un joli bol, garnissez avec les tranches d'omelette et les tiges vertes réservées. Mangez tout de suite tant que c'est chaud.
# Remarques:
01 -
Ce plat doit être servi directement après sa préparation pour éviter qu'il ne devienne sec. Si vous cuisinez pour plusieurs personnes, prévoyez une bonne organisation avec plusieurs woks.
02 -
En Indonésie, cette recette est souvent plus simple avec moins de fruits de mer et viande, ou parfois faite avec des nouilles pour créer un Mie Goreng typique.