Saveurs thaï inratables (Version Imprimable)
Un Pad Thai exotique avec des nouilles de riz, poulet et cacahuètes pour un voyage gustatif.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Principaux
01 -
500 g poitrine de poulet désossée
02 -
500 g fèves germées
03 -
250 g nouilles de riz
04 -
6 oignons verts
05 -
4 quartiers de citron vert
06 -
2 poivrons, coupés en lamelles
07 -
3 gousses d'ail, hachées finement
08 -
2 œufs
09 -
125 g coriandre fraîche, ciselée
10 -
125 g cacahuètes non salées, hachées grossièrement
→ Assaisonnements
11 -
125 ml sauce chili douce
12 -
80 ml sauce nuoc mâm
13 -
3 c. à soupe de jus de citron vert
14 -
2 c. à soupe huile d'arachide
15 -
1 c. à café de Tabasco
# Étapes à Suivre:
01 -
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Mettez-y les nouilles, retirez du feu et laissez reposer 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Remuez avec une fourchette pour les séparer. Égouttez, rincez à l'eau froide et réservez.
02 -
Mélangez la sauce chili douce, la sauce nuoc mâm, le jus de citron vert et le Tabasco dans un bol. Réservez.
03 -
Chauffez 1 c. à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-vif. Faites revenir l'ail et les poivrons pendant 4 minutes. Réservez.
04 -
Ajoutez le reste de l'huile dans le wok à feu vif. Ajoutez le poulet émincé et faites cuire 4 à 5 minutes en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.
05 -
Baissez à feu moyen. Versez les œufs légèrement battus dans le wok et laissez cuire 1 minute, jusqu'à fermeté. Ajoutez les fèves germées, la moitié des oignons verts et de la coriandre.
06 -
Ajoutez les nouilles, les poivrons réservés, le mélange de sauces et le poulet. Mélangez doucement pour enrober les nouilles.
07 -
Ajoutez la moitié des cacahuètes et laissez cuire 1 minute de plus. Servez parsemé du reste des oignons, coriandre et cacahuètes. Décorez avec un quartier de citron vert.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu. Vous pouvez également utiliser des crevettes pour une variante aux fruits de mer.
02 -
Si les nouilles collent, rincez-les à l'eau froide et ajoutez un filet d'huile avant de les cuire.