Un Pad Thai savoureux

Si vous cherchez une recette rapide et savoureuse pour un repas équilibré aux accents d'Asie, ce Pad Thaï est la solution idéale. Avec ses ingrédients frais et sa préparation simple, ce plat emblématique de la cuisine thaïlandaise séduira toute la famille ou vos invités l'instant d'un voyage gourmand.

Cette recette m'a tout de suite hantée de par sa simplicité et son explosion de saveurs complémentaires. Chaque bouchée est une découverte unique !

Ingrédients

• 500 g de poitrine de poulet désossée : source de protéines maigres. Assurez-vous qu'elle soit bien fraîche pour une texture tendre.
• 500 g de fèves germées : apportent un croquant incomparable. Préférez celles bien blanches et fermes.
• 250 g de nouilles de riz plates : base essentielle du plat. Choisissez celles de bonne qualité, qui ne s'effritent pas à la cuisson.
• 6 oignons verts : pour leur douceur et leur touche légèrement piquante.
• 4 quartiers de citron vert : pour sublimer les saveurs avec une note acidulée.
• 2 poivrons : ajoutez de la couleur et une texture tendre croquante.
• 3 gousses d'ail : booste l'arôme du plat, préférez de l'ail frais.
• 2 œufs : pour enrichir le Pad Thaï en protéines avec une texture soyeuse.
• 125 g de coriandre fraîche : dégage un parfum typiquement asiatique. Choisissez des bottes bien vertes et intenses.
• 125 g de cacahuètes non salées : pour le croquant signature. Hachez-les grossièrement juste avant de servir.
• 125 ml de sauce chili douce : l'équilibre parfait entre sucré et épicé.
• 80 ml de sauce nuoc mâm : apporte une profondeur umami unique. Choisissez une sauce authentique pour encore plus de goût.
• 3 c. à soupe de jus de citron vert : accentue la fraîcheur du plat.
• 2 c. à soupe d'huile d'arachide : idéale pour cuisiner à haute température.
• 1 c. à café de Tabasco (optionnel) : relève subtilement le niveau d'épices.

Instructions

Étape 1 : Préparez les nouilles

Faites chauffer une grande casserole d'eau jusqu'à ébullition. Ajoutez les nouilles de riz, éteignez le feu et laissez-les reposer 3 à 4 minutes. Remuez doucement à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elles ne collent. Égouttez, rincez sous l'eau froide et réservez.

Étape 2 : Préparez la sauce

Dans un bol, mélangez la sauce chili douce, le nuoc mâm, le jus de citron vert et le Tabasco. Mettez de côté.

Étape 3 : Cuisson des légumes

Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'arachide dans un wok à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail finement haché et les poivrons coupés en lamelles. Faites-les revenir 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez.

Étape 4 : Cuisson du poulet

Montez le feu à vif. Ajoutez le reste d'huile dans le wok et faites dorer le poulet émincé pendant 4 à 5 minutes. Réservez une fois bien cuit.

Étape 5 : Préparation des œufs et légumes

Réduisez la chaleur à feu moyen. Dans le même wok, versez les œufs légèrement battus et laissez cuire 1 minute. Ajoutez ensuite les fèves germées, la moitié des oignons verts ciselés, la moitié de la coriandre, puis mélangez.

Étape 6 : Mélange final des ingrédients

Ajoutez les nouilles réservées, les poivrons, le poulet et la sauce précédemment préparée. Mélangez délicatement pour bien enrober les nouilles.

Étape 7 : Ajouts croquants

Incorporez la moitié des cacahuètes hachées et laissez cuire encore une minute.

Étape 8 : Servir le Pad Thaï

Servez immédiatement, garni du reste des oignons verts, de la coriandre et des cacahuètes. Ajoutez un quartier de citron vert pour parfumer chaque assiette selon les envies.

Les cacahuètes sont mon ingrédient préféré. Leur croquant allié à la douceur des nouilles est un souvenir de voyage réussi dans ma propre cuisine.

Conseils de Conservation

Conservez le Pad Thaï au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Chauffez-le doucement à la poêle pour préserver les textures.

Substitutions d’Ingrédients

Pas de sauce chili douce ? Mélangez ketchup et sauce piquante. Allergique à l’arachide ? Huile végétale + graines de sésame fonctionnent à merveille.

Suggestions de Service

Servez avec une salade de papaye verte pour un accord parfait. Une soupe tom yum en entrée complétera l’ambiance thaïlandaise.

Adaptation Saisonnière

Ajoutez des légumes de saison comme des asperges au printemps ou des champignons en automne.

En résumant, ce Pad Thaï transforme votre repas en une aventure culinaire thaïlandaise — idéal pour impressionner famille et amis ! Chef, en cuisine !

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Peut-on remplacer le poulet par une autre protéine ?

Oui, les crevettes, le tofu ou tout autre substitut fonctionneront également très bien.

→ Que faire si je n'ai pas de sauce chili douce ?

Mélangez du ketchup avec une sauce piquante pour obtenir un équivalent maison.

→ Est-ce possible sans nuoc mâm ?

Oui, remplacez-le par de la sauce soja, même si le goût sera légèrement différent.

→ Comment éviter que les nouilles ne collent ?

Rincez-les à l'eau froide après cuisson et ajoutez un filet d'huile.

→ Quels légumes peut-on ajouter au plat ?

Brocolis, champignons ou encore épinards enrichiront parfaitement le Pad Thai.