Pancakes aériens (Version Imprimable)

Ces pancakes gonflés grâce aux blancs battus sont idéaux pour commencer la journée ou pour un brunch sympa. Tu peux les garnir de fruits, sirop ou pépites de chocolat selon tes envies.

# Ingrédients Nécessaires:

→ Base des crêpes

01 - 400 ml de kéfir
02 - 400 g de farine tout usage
03 - 85 g de sucre cristallisé
04 - 4 œufs entiers
05 - 1 c. à soupe de poudre à lever
06 - 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
07 - 2 à 3 c. à soupe d'huile végétale pour la cuisson
08 - 2 c. à café d'arôme vanille

→ Suggestions d'accompagnement

09 - Sirop d'érable naturel
10 - Assortiment de fruits de saison
11 - Sucre en poudre
12 - Crème chocolatée à tartiner

# Étapes à Suivre:

01 - Battez les blancs jusqu'à formation de mousse pendant environ 1 minute. Saupoudrez de sucre et continuez à fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes. Mettez ce mélange de côté.
02 - Fouettez les jaunes avec l'arôme vanille pendant 2 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient bien crémeux. Versez le kéfir progressivement sans arrêter de remuer.
03 - Dans un bol, combinez la farine avec la poudre à lever et le bicarbonate. Passez ce mélange au tamis directement sur la préparation aux jaunes, puis mélangez doucement pour éviter les petits paquets.
04 - Intégrez les blancs en neige à la préparation en soulevant la masse délicatement pour conserver l'air emprisonné. Laissez la pâte se reposer 10 minutes.
05 - Chauffez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez une cuillère de pâte pour chaque crêpe. Quand des bulles apparaissent, retournez-les. Faites dorer l'autre face et répétez l'opération avec le reste de pâte.
06 - Empliez les crêpes dans une assiette et garnissez-les selon vos envies. Elles sont savoureuses aussi bien chaudes que froides.

# Notes Supplémentaires:

01 - Les blancs battus puis ajoutés en douceur donnent une texture super légère et aérienne à vos crêpes.
02 - Un temps de repos permet aux agents levants de bien agir dans la pâte.
03 - Ces petites douceurs sont bonnes à toute température, même une fois refroidies.
04 - Cette recette vous permettra de faire environ 15 crêpes moyennes, selon la taille que vous préférez.

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