Saumon Alfredo sur lit de pâtes (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
300 g de filet de saumon avec peau
02 -
180 g de pâtes fraîches
03 -
150 g de champignons émincés
→ Pour la sauce onctueuse
04 -
60 g de beurre non salé
05 -
250 g de crème fraîche liquide
06 -
120 g de Parmesan fraîchement gratté
→ Pour relever le goût
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
08 -
1 cuillère à soupe de basilic ciselé
09 -
Sel marin selon goût
10 -
Poivre du moulin à volonté
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile dans une grande poêle, mettez les champignons coupés et les morceaux de saumon, puis faites-les dorer environ 5 minutes de chaque côté.
02 -
Quand c'est prêt, gardez les champignons à part. Enlevez la peau du saumon, mettez-le dans du papier alu bien fermé et laissez-le tranquille jusqu'à la fin.
03 -
Mettez les pâtes dans beaucoup d'eau qui bout, suivez le temps marqué sur le paquet pour avoir des pâtes encore un peu fermes.
04 -
En même temps, préparez votre sauce - faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la crème et le Parmesan. Baissez encore le feu, remuez bien tout ça, laissez mijoter 2 minutes, puis ajoutez vos pâtes égouttées, les champignons et le saumon que vous allez émietter avec votre cuillère. Un peu de sel et de poivre, et c'est bon.
05 -
Mettez tout dans les assiettes, un peu de basilic par-dessus et mangez pendant que c'est chaud!
# Remarques:
01 -
Attendez que ça refroidisse puis gardez dans une boîte au frigo jusqu'à 3 jours max
02 -
Pour réchauffer, mettez dans un plat qui va au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud
03 -
Pour garder plus longtemps, mettez dans un sac congélation avec le nom du plat et la date
04 -
Pour manger après congélation, chauffez au four à 160°C pendant 10-15 min sur une plaque avec du papier cuisson