Volaille aux agrumes et légumes méditerranéens (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 blancs de poulet sans os et peau
02 -
2 cuillerées d'huile d'olive, divisées
03 -
1 citron, râpé et pressé
04 -
3 gousses d'ail, émincées
05 -
1 cuillerée à café d'origan sec
06 -
1 cuillerée à café de thym sec
07 -
Sel et poivre, selon votre goût
08 -
1 boîte (400 g) de fonds d'artichauts, égouttés et coupés en deux
09 -
120 ml d'olives noires Kalamata, dénoyautées et tranchées
10 -
60 ml de persil frais, ciselé
11 -
120 ml de tomates cerises coupées en deux (facultatif)
12 -
60 ml de feta, émiettée (facultatif)
13 -
1 cuillerée à café de piment en flocons (facultatif)
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez ensemble le jus et le zeste de citron, l'ail haché, une cuillère d'huile d'olive, l'origan, le thym, un peu de sel et poivre. Plongez vos blancs de poulet dans ce mélange et laissez reposer au moins 30 minutes, idéalement jusqu'à 2 heures.
02 -
Chauffez le reste d'huile dans une grande poêle compatible four à feu assez vif. Faites dorer vos blancs marinés environ 3-4 minutes sur chaque face jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
03 -
Disposez les fonds d'artichauts et les olives Kalamata tout autour des morceaux de poulet dans votre poêle.
04 -
Mettez votre poêle dans le four déjà chaud et finissez la cuisson complète du plat.
05 -
Parsemez généreusement de persil frais avant de présenter votre plat à table.
# Remarques:
01 -
La marinade est cruciale pour bien parfumer la viande.
02 -
Mettez votre four à chauffer avant de commencer la préparation.
03 -
Après cuisson, patientez 5 minutes avant de couper le poulet.
04 -
Les restes se gardent bien dans une boîte fermée au frigo.
05 -
Ce plat est savoureux aussi bien chaud que tiède.