Poulet mijoté maison (Version Imprimable)
Un délicieux poulet mijoté aux légumes et sauce maison.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Viande
01 -
4 filets de poulet
02 -
150 g de lardons fumés
→ Légumes
03 -
4 pommes de terre coupées en gros morceaux
04 -
4 carottes coupées en tronçons
05 -
200 g de champignons de Paris coupés en quartiers
06 -
12 oignons grelots
07 -
2 gousses d'ail
→ Liquides
08 -
20 cl de vin blanc sec
09 -
20 cl de bouillon de volaille
10 -
25 cl de crème liquide
→ Épices et assaisonnements
11 -
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
12 -
Sel fin
13 -
Poivre du moulin
→ Matières grasses
14 -
20 g de beurre
15 -
Huile d'olive
# Étapes à Suivre:
01 -
Saler et poivrer les filets de poulet. Couper les pommes de terre en gros morceaux, les carottes en tronçons et les champignons en quartiers. Éplucher les oignons grelots et les gousses d'ail.
02 -
Dans une grande cocotte, chauffer un filet d'huile d’olive avec le beurre à feu moyen. Ajouter les filets de poulet et les faire dorer. Retirer les filets dorés de la cocotte et les réserver.
03 -
Dans la même cocotte, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ajouter les oignons grelots, les carottes et l'ail, puis faire cuire pendant 5 minutes. Incorporer les pommes de terre et les champignons et faire cuire encore 5 minutes en remuant.
04 -
Remettre les filets de poulet dans la cocotte. Verser le vin blanc pour déglacer et gratter le fond avec une cuillère en bois. Laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon de volaille et le bouquet garni, puis incorporer la crème liquide. Le liquide doit atteindre la mi-hauteur du poulet. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
05 -
Retirer le couvercle et faire réduire la sauce à feu vif pour en concentrer les saveurs. Servir les filets de poulet avec les légumes autour et napper généreusement de sauce.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille avec un filet de jus de citron pour une version sans alcool.