Volaille moutardée (Version à imprimer)
# Ingrédients:
01 -
450 g de lanières de poulet
02 -
500 g de champignons frais
03 -
400 ml de crème entière
04 -
2 c.à.soupe de moutarde rustique
05 -
2 gousses d'ail frais
06 -
1 morceau de beurre
07 -
Sel et poivre du moulin
# Instructions:
01 -
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, mettre les lanières de poulet. Ajouter du sel. Laisser dorer sur une face, puis tourner les morceaux. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes avant de les sortir et les garder au chaud.
02 -
Poser à nouveau la poêle sur le feu et y ajouter les champignons coupés en tranches. Saler et laisser cuire pendant 10 minutes environ. Quand ils ont bien perdu leur eau, ajouter un morceau de beurre avec l'ail haché finement. Faire sauter le tout juste 30 secondes.
03 -
Ajouter la crème entière, baisser le feu et bien remuer. Incorporer la moutarde rustique et mélanger pour homogénéiser. Ajouter du poivre, puis remettre les morceaux de poulet dans cette onctueuse sauce à la moutarde. Mélanger doucement avant de servir.
# Remarques:
01 -
Un accompagnement idéal pour ce plat serait des pâtes fraîches ou un bon riz blanc.
02 -
Vous avez aussi la possibilité d'utiliser des blancs de poulet découpés en petits bouts à la place des lanières.