Poulet Roulé Champignons Épinards (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Volaille
01 -
4 filets de poulet sans os ni peau
02 -
Sel et poivre selon préférence
03 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale
→ Garniture
04 -
1 tasse d'épinards frais hachés
05 -
1 tasse de champignons coupés finement
06 -
1/2 oignon émincé
07 -
2 gousses d'ail écrasées
08 -
1/2 cuillère à café de thym sec
09 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale
→ Jus d'accompagnement (optionnel)
10 -
1/2 tasse de bouillon de volaille
11 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale
12 -
1/2 cuillère à café de romarin sec
13 -
Sel et poivre selon goût
# Instructions:
01 -
Mettez chaque filet entre deux feuilles plastiques ou papier cuisson. Tapez doucement avec un marteau de cuisine ou un rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur uniforme d'environ 1 cm. Assaisonnez les deux faces avec sel et poivre. Allumez votre four à 190°C.
02 -
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Cuisez l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez les champignons et laissez-les dorer environ 5 minutes. Incorporez les épinards et cuisez 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils rétrécissent. Ajoutez le thym, le sel et le poivre. Enlevez du feu et laissez tiédir.
03 -
Étalez les filets sur un plan de travail propre. Répartissez la garniture aux épinards et champignons au milieu de chaque filet. Enroulez le poulet autour de la garniture et fixez avec des cure-dents ou de la ficelle alimentaire. Dans la même poêle, chauffez l'huile à feu vif et dorez les rouleaux 2-3 minutes de chaque côté.
04 -
Transférez les rouleaux dorés dans un plat qui va au four. Faites cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (75°C à cœur). Laissez reposer 5 minutes avant de couper en tranches.
05 -
Dans une petite casserole, mélangez le bouillon, l'huile, le romarin, le sel et le poivre. Faites bouillir doucement 5-7 minutes jusqu'à légère réduction. Versez sur les tranches de poulet farci.