Salade haricots marinée (Version Imprimable)
Salade fraîche de haricots marinée aux herbes et citron.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Salade de haricots
01 -
300 g de haricots blancs
02 -
100 g de salicornes
03 -
5 pommes de terre Vitelotte
04 -
1 oignon rouge
05 -
1 citron
06 -
1 branche de thym
07 -
2 feuilles de laurier
08 -
Herbes de Provence
09 -
Sel
10 -
Poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
La veille, faites tremper les haricots blancs dans de l’eau froide.
02 -
Le lendemain, égouttez les haricots et placez-les dans une cocotte d’eau froide non salée avec le thym et le laurier. Faites cuire à feu moyen pendant 30 à 45 minutes à partir de l’ébullition.
03 -
Lavez et hachez le persil. Pelez et émincez finement l’oignon rouge en rondelles. Épluchez les pommes de terre Vitelotte et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée.
04 -
Dans un grand plat, mélangez les haricots cuits et égouttés avec l’huile d’olive, le sel, le poivre, le persil, les herbes de Provence, le zeste et le jus du citron, les rondelles d’oignon rouge et les pommes de terre. Ajoutez les salicornes fraîches.
05 -
Laissez mariner la salade une nuit au frais avant de servir.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour une saveur optimale, laissez mariner la salade toute une nuit au réfrigérateur.