Soupe parfumée aux légumes (Version Imprimable)
Soupe savoureuse aux nouilles, légumes et curry.
# Ingrédients Nécessaires:
→ Légumes
01 -
1 oignon
02 -
1 grosse carotte
03 -
1 blanc de poireau
04 -
150 g de champignons de Paris
→ Épices et condiments
05 -
De l'huile de sésame
06 -
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
07 -
1 cuillère à soupe de maïzena
→ Liquides
08 -
1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
09 -
20 cl de lait de coco
→ Autres
10 -
150 g de nouilles (poids cru)
11 -
4 œufs
12 -
1 tige de cébette
13 -
Des graines de sésame
# Étapes à Suivre:
01 -
Émincer l’oignon, éplucher et découper la carotte en fines tranches avec un couteau ou une mandoline. Émincer finement le poireau et les champignons.
02 -
Chauffer une grande poêle ou une sauteuse avec un filet d’huile de sésame. Faire revenir les légumes pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
03 -
Incorporer la pâte de curry et la maïzena. Mélanger, puis verser le bouillon. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
04 -
Verser le lait de coco, ajouter les nouilles et cuire selon les instructions indiquées sur le paquet.
05 -
Cuire les œufs dans une casserole d’eau frémissante pendant 6 minutes et 30 secondes pour obtenir des œufs mollets. Les plonger immédiatement dans un saladier d’eau froide, puis les écaler.
06 -
Servir immédiatement en ajoutant un peu de cébette hachée, des graines de sésame et les œufs mollets.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Conservation : la soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours.