Velouté Coco Thaï (Version à imprimer)
# Ingrédients:
01 -
2 gousses d'ail épluchées.
02 -
Un bout de gingembre frais équivalent à une noisette.
03 -
2 carottes de taille normale.
04 -
200g de champignons de Paris.
05 -
1 bouquet de brocoli.
06 -
1/2 chou chinois.
07 -
2 cuillères à soupe d'huile de coco vierge.
08 -
2 cuillères à soupe de pâte thaï verte.
09 -
1,2L de bouillon végétal chaud.
10 -
400ml de crème de coco.
11 -
4 cuillères à soupe de sauce soja légère.
12 -
1/2 citron vert pressé.
13 -
Une poignée de feuilles de coriandre (si vous aimez).
# Instructions:
01 -
Écrasez l'ail et râpez le gingembre tout fin. Coupez les carottes en petits disques. Lavez et tranchez les champignons. Séparez le brocoli en petits bouquets. Émincez finement le chou.
02 -
Mettez l'huile de coco dans une poêle chaude. Balancez l'ail, le gingembre et la pâte thaï dedans. Laissez cuire environ une minute à feu moyen.
03 -
Mettez le brocoli, les champignons et les carottes dans la poêle. Remuez rapidement. Versez tout le bouillon et la crème de coco dessus.
04 -
Attendez que ça bouille. Ajoutez le chou et laissez tout mijoter jusqu'à ce que les légumes restent un peu fermes.
05 -
Ajoutez la sauce soja et arrosez avec le jus de citron vert.
06 -
Coupez la coriandre et saupoudrez-la sur votre soupe avant de manger.
# Remarques:
01 -
Super pour recycler vos légumes qui traînent.
02 -
Vous pouvez tout préparer un jour avant.
03 -
Les champignons sont meilleurs quand on les ajoute au dernier moment.