Pâtes boulettes champignons (Version à imprimer)

# Ingrédients:

→ Boulettes au poulet

01 - 400 g de filet de poulet émincé
02 - 1 œuf frais
03 - 2 c. à soupe de pain séché émietté
04 - 1 gousse d'ail émincée
05 - 1 c. à soupe de persil frais haché
06 - 1 c. à soupe de fromage italien râpé (facultatif)
07 - Un peu de sel et poivre
08 - 1 c. à soupe d'huile végétale (pour cuire)

→ Sauce onctueuse aux champignons

09 - 250 g de champignons frais en tranches
10 - 1 échalote finement coupée
11 - 1 gousse d'ail broyée
12 - 20 cl de crème fraîche
13 - 10 cl de fond de volaille
14 - 1 c. à soupe de beurre doux
15 - Un peu de sel et poivre
16 - 1 pincée de muscade râpée (facultatif)

→ Pâtes

17 - 300 g de pâtes longues
18 - Une pincée de sel (pour l'eau)

# Instructions:

01 - Mélangez dans un bol le poulet émincé avec l'œuf, le pain émietté, l'ail, le persil, le fromage, un peu de sel et poivre. Façonnez des petites boules comme des bonbons. Chauffez l'huile dans une poêle et faites brunir les boulettes partout pendant 5-7 minutes. Mettez-les de côté après.
02 - Utilisez la même poêle pour faire fondre le beurre puis ajoutez l'échalote et l'ail. Cuisez 2 minutes. Mettez les champignons coupés et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moins humides. Ajoutez le fond de volaille et laissez réduire 3 minutes. Versez la crème, salez, poivrez et ajoutez la muscade si vous voulez. Laissez tout mijoter doucement 5 minutes.
03 - Faites bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les mais gardez un peu d'eau de cuisson pour plus tard.
04 - Remettez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter 2-3 minutes pour bien les enrober. Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce et mélangez tout gentiment. Vous pouvez ajouter un peu d'eau gardée si la sauce est trop épaisse.
05 - Mangez tout de suite avec un peu de persil frais par dessus et du fromage râpé si vous aimez.

# Remarques:

01 - Pour alléger le plat, remplacez la crème par du yaourt à la grecque.
02 - Les épinards frais se marient super bien dans cette sauce.
03 - Accompagnez d'une salade fraîche pour un repas complet.

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