Tajine aux olives (Version Imprimable)
Tajine parfumé au poulet, olives et épices.
# Ingrédients Nécessaires:
01 -
2 cuisses de poulet
02 -
1 poignée d'olives vertes
03 -
1 oignon
04 -
2 gousses d'ail
05 -
2 cuillères à soupe de jus de citron
06 -
2 cuillères à soupe de cumin moulu
07 -
2 cuillères à soupe de persil plat
08 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
Sel, poivre
# Étapes à Suivre:
01 -
Désossez et découpez les cuisses de poulet en morceaux à l'aide d'un couteau aiguisé. Épluchez et émincez l’oignon en lamelles. Pelez et hachez l’ail.
02 -
Dans une cocotte ou un plat à tajine sur feu vif, faites chauffer l’huile d’olive. Faites dorer les lamelles d’oignon pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez le poulet, l’ail et le cumin.
03 -
Mélangez bien, puis laissez cuire pendant 10 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le poulet soit bien coloré.
04 -
Ajoutez de l’eau à hauteur du poulet, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en mélangeant occasionnellement.
05 -
Épongez, coupez en deux et dénoyautez les olives. Ajoutez-les au tajine avec le jus de citron. Mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
06 -
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez en saupoudrant de persil haché.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour un goût plus intense, vous pouvez mariner le poulet avec les épices quelques heures avant la cuisson.