Mini Gâteaux Vanille Cacahuète Choco (Version à imprimer)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 1/2 tasse de farine ordinaire
02 - 1/2 tasse de beurre doux, bien froid et coupé en cubes
03 - 1/4 tasse de sucre en poudre
04 - 1 jaune d'œuf
05 - 1–2 cuil. à soupe d'eau glacée

→ Crème vanille

06 - 1 tasse de crème fraîche épaisse
07 - 1/2 tasse de lait entier
08 - 1/4 tasse de sucre blanc
09 - 1 cuil. à soupe d'arôme vanille
10 - 3 jaunes d'œufs
11 - 1 cuil. à soupe de maïzena

→ Garniture chocolat-cacahuète

12 - 1/2 tasse de cacahuètes grillées, coupées grossièrement
13 - 1/2 tasse de chocolat noir, émietté
14 - 1/4 tasse de crème fraîche épaisse

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 175°C. Beurrez votre moule à tartelettes ou utilisez un spray anti-adhésif.
02 - Mettez dans votre robot la farine, le beurre, le sucre en poudre et le jaune d'œuf. Faites tourner jusqu'à avoir un aspect sableux. Ajoutez l'eau froide petit à petit, en mixant jusqu'à former une boule.
03 - Entourez la pâte de film alimentaire et laissez-la au frigo pendant 15 minutes.
04 - Sur un plan fariné, étalez la pâte et placez-la dans le moule. Enfournez pour 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortez et laissez totalement refroidir.
05 - Dans une casserole, versez le lait, la crème et le sucre. Faites chauffer doucement jusqu'aux premiers frémissements sans jamais bouillir.
06 - Dans un bol à part, mélangez bien les jaunes d'œufs avec la maïzena jusqu'à avoir une texture lisse.
07 - Versez un peu du liquide chaud sur les jaunes tout en remuant sans arrêt. Puis remettez ce mélange dans la casserole avec le reste du liquide.
08 - Continuez la cuisson à feu moyen en remuant tout le temps jusqu'à ce que la crème épaississe et colle à la cuillère. Retirez du feu et ajoutez la vanille.
09 - Mettez la crème dans un bol et posez du film alimentaire directement sur la surface pour éviter la peau. Laissez bien refroidir.
10 - Dans un bol qui résiste à la chaleur, mettez le chocolat et la crème. Faites fondre au bain-marie ou par petites touches au micro-ondes en remuant souvent pour avoir un mélange homogène.
11 - Mélangez les cacahuètes hachées avec le chocolat fondu.
12 - Quand la crème vanille est froide, étalez-la dans les fonds de tartelettes. Puis ajoutez par-dessus la ganache aux cacahuètes en la répartissant bien partout.
13 - Mettez les tartelettes au frigo pendant au moins 1 heure pour que tout se tienne bien.

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