Tartine avocat œuf poêlé (Version à imprimer)
# Ingrédients:
→ Pain
01 -
2 tranches épaisses de pain complet aux graines
→ Légumes
02 -
1 gros avocat mûr ou 2 petits avocats
03 -
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
→ Œufs et produits laitiers
04 -
2 œufs
→ Assaisonnements
05 -
1 cuillère à café de jus de citron
06 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
07 -
1 pincée de sel
08 -
Poivre noir au goût
09 -
1 pincée de piment d’Espelette ou paprika fumé (facultatif)
# Instructions:
01 -
Faites dorer les tranches de pain complet dans un grille-pain ou une poêle jusqu'à une texture bien croustillante.
02 -
Écrasez l’avocat dans un bol à l’aide d’une fourchette. Incorporez le jus de citron, une pincée de sel, du poivre noir et une partie du persil frais. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
03 -
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Cassez les œufs et faites-les cuire à feu moyen sans les retourner, pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune reste coulant.
04 -
Répartissez la purée d’avocat sur les tranches de pain grillé. Déposez un œuf poêlé sur chaque tartine. Terminez avec le reste du persil, du poivre noir et une pincée de piment d'Espelette ou paprika fumé selon votre préférence.
# Remarques:
01 -
Gagnez du temps en préparant l’avocat et en chauffant la poêle pendant que le pain grille.
02 -
Pour une cuisson plus douce du dessus des œufs, couvrez la poêle en fin de cuisson.
03 -
Pour varier, remplacez l’avocat par du houmous citronné ou du fromage frais fouetté.