Tartine avocat œuf poêlé minute

Pour ceux qui cherchent un brunch express qui soit à la fois sain et savoureux cette tartine avocat et œuf poêlé minute est idéale à préparer en quelques minutes pour profiter d’un repas complet et réconfortant sans sacrifier la gourmandise

Ingrédients

• Tranches épaisses de pain complet aux graines: importantes pour des apports en fibres et une texture rustique choisissez du pain artisanal bien alvéolé pour plus de saveur
• Avocat mûr: ou plusieurs petits pour une tartine crémeuse et riche en bons lipides préférer un fruit souple au toucher mais pas trop mou
• Œufs: permettent d’ajouter des protéines et rendent la tartine nourrissante choisissez des œufs de plein air pour une meilleure qualité
• Jus de citron: il évite à l’avocat de noircir et apporte une note fraîche privilégier un citron bio ferme et parfumé
• Huile d’olive: pour la cuisson et le goût fruité utiliser une huile extra vierge de première pression à froid
• Persil frais ciselé: il donne de la couleur et du pep’s prenez du persil plat si possible pour sa saveur délicate
• Sel: rehausse l’ensemble de la recette un sel marin ou de Guérande est idéal
• Poivre noir: pour aromatiser l’avocat et finir la tartine optez pour du poivre fraîchement moulu
• Piment d’Espelette ou paprika fumé facultatif: pour une pointe de chaleur et de profondeur en bouche à ajuster selon les goûts

Épingler

Instructions étape par étape

Griller le pain:

Déposer les tranches épaisses de pain complet dans un grille pain ou à la poêle sur feu moyen surveillez bien jusqu’à obtenir une belle croûte croustillante le pain doit être doré mais pas brûlé cela assure une base robuste pour la tartine

Préparer l’avocat:

Dans un bol écraser soigneusement la chair de l’avocat avec une fourchette ajouter le jus de citron le sel un peu de poivre noir et du persil frais ciselé mélanger rapidement pour obtenir une belle purée homogène le citron va empêcher l’oxydation et garder une couleur appétissante

Cuire les œufs:

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive casser doucement les œufs et cuire à feu moyen sans les retourner attendre que le blanc soit complètement pris tout en laissant le jaune légèrement coulant compter environ trois à quatre minutes couvrir en fin de cuisson si vous souhaitez un dessus plus moelleux

Monter les tartines:

Étaler la purée d’avocat généreusement sur chaque tranche de pain grillé puis déposer délicatement un œuf poêlé sur chaque tartine ajouter un peu plus de persil et de poivre terminer avec une pincée de piment d’Espelette ou du paprika fumé si envie servir sans attendre

Ce qu’il faut savoir

• Source de fibres grâce au pain complet
• Apporte de bonnes graisses pour l’énergie sur toute la matinée
• Se prépare en moins de dix minutes pas besoin de matériel sophistiqué
• Idéal pour recycler un avocat mûr et éviter le gaspillage
• Mon ingrédient préféré dans cette recette reste l’avocat il rend la tartine incroyablement crémeuse et se marie parfaitement avec le jaune d’œuf coulant ce plat me rappelle les petits déjeuners improvisés entre amis où l’on partage une belle planche de tartines à personnaliser selon les envies

Conseils de conservation

Ces tartines sont meilleures dégustées immédiatement pour apprécier le croquant du pain et la fraîcheur de l’avocat si vous souhaitez préparer à l’avance conservez la purée d’avocat au réfrigérateur filmée au contact du citron pour limiter le noircissement il est conseillé de cuire les œufs au dernier moment pour garder une belle texture

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer l’avocat par un houmous maison relevé au citron cela donne une variante toute aussi savoureuse une base de fromage frais fouetté fonctionne aussi et apporte une forte onctuosité si vous n’avez que du pain blanc ou sans gluten cela fonctionne bien veillez simplement à bien le griller

Suggestions de présentation

Servez les tartines avec une salade de jeunes pousses un filet de vinaigre balsamique et quelques graines de courge pour un brunch complet ajoutez quelques tranches de radis pour apporter du croquant et de la couleur un jus frais pressé accompagnera parfaitement ce plat

Contexte culturel et historique

Les tartines garnies sont un grand classique dans de nombreux pays européens elles rappellent l’art de sublimer un bon pain du quotidien avec un minimum d’ingrédients mais un maximum de goût l’avocat sur toast a gagné en popularité ces dernières années notamment auprès d’une génération qui adore bruncher le week end il incarne la simplicité et la convivialité

Questions fréquemment posées

→ Comment obtenir une tartine croustillante ?

Grillez les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle jusqu’à obtention d’une belle dorure.

→ Comment écraser l’avocat pour plus d’onctuosité ?

Utilisez une fourchette et mélangez l’avocat avec citron, sel, poivre et persil pour une purée lisse.

→ Quel assaisonnement rehausse le goût ?

Le poivre noir, une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé valorisent toutes les saveurs.

→ Peut-on remplacer l’avocat ?

Oui, essayez du houmous citronné ou un fromage frais fouetté pour varier les plaisirs.

→ Comment bien cuire l’œuf poêlé ?

Cassez l’œuf dans la poêle chaude et laissez cuire à feu moyen, selon la texture de jaune souhaitée.