Volaille à la diable (Version Imprimable)
Une volaille relevée et gourmande, signée Cyril Lignac.
# Ingrédients Nécessaires:
01 -
1 poulet coupé en morceaux
02 -
500 g de grosses pommes de terre
03 -
1 c. à soupe de moutarde forte
04 -
100 g de chapelure
05 -
100 g de beurre fondu
06 -
1 c. à café de piment de Cayenne
07 -
1 c. à soupe d'estragon haché
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
10 -
3 échalotes
11 -
10 cl de vinaigre de vin
12 -
25 cl de bouillon de volaille
13 -
1 c. à soupe de purée de tomate
14 -
1 c. à soupe de sauce anglaise (Worcestershire sauce)
15 -
Quelques gouttes de sauce piquante
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffer le four à 200 °C. Disposer les morceaux de poulet et les cubes de pommes de terre dans un plat. Napper avec la moutarde, ajouter la chapelure, puis arroser de beurre fondu. Assaisonner avec le sel, le poivre et saupoudrer légèrement de piment de Cayenne. Enfourner pendant 20 minutes.
02 -
Faire chauffer le vinaigre de vin et les échalotes dans une petite casserole. Porter à ébullition, puis réduire de moitié. Incorporer le bouillon de volaille, la purée de tomate et la sauce anglaise. Laisser mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait une consistance légèrement épaisse. Ajouter la sauce piquante selon votre goût.
03 -
Servir les morceaux de poulet accompagnés des pommes de terre rôties et de la sauce. Saupoudrer avec l'estragon haché pour agrémenter.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Vous pouvez préparer ce plat avec 20 minutes de préparation active et 45 minutes de cuisson.