Yaourt fait maison simplement (Version à imprimer)
# Ingrédients:
01 -
1 litre de lait complet
02 -
1 pot de yaourt nature (Danone)
# Instructions:
01 -
Mettez le lait dans une casserole et chauffez à petit feu. Quand il commence à frémir, laissez-le diminuer d'environ 30 %, ça prend à peu près 30 minutes.
02 -
Coupez le feu, recouvrez avec un linge propre et attendez que la température baisse à 40-50 °C. Testez avec votre doigt, le lait doit être tiède mais pas brûlant.
03 -
Versez un pot de yaourt nature et remuez bien. Vous pouvez juste mettre la moitié, mais un pot entier donne une meilleure texture.
04 -
Passez le mélange dans un chinois puis versez dans des pots pour enlever les petites peaux formées pendant la cuisson.
05 -
Fermez bien chaque pot avec un couvercle ou du film alimentaire. Vérifiez qu'ils sont parfaitement fermés.
06 -
Rangez les pots dans un plat pour four. Placez au four entre 45-55 °C pendant 20 minutes, puis arrêtez-le. Gardez tout en place sans ouvrir le four toute la nuit pour garder la chaleur.
07 -
Une fois que les yaourts sont pris, mettez-les au frigo où ils vont encore raffermir. Ils peuvent se garder environ 15 jours au frais.
# Remarques:
01 -
Pour donner du goût à vos yaourts, mettez la vanille ou les zestes dès le début pour qu'ils parfument bien, ou ajoutez le sucre à la fin pour pas qu'il caramélise.