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Je vous présente aujourd'hui mon en-cas favori: des gaufres salées au fromage super protéinées. Elles sont mon sauveur quand j'ai un petit creux car elles sont vraiment délicieuses et contiennent peu de glucides. Et vous savez quoi? On les prépare en un rien de temps et elles vous calent bien longtemps grâce au fromage blanc.
Les atouts exceptionnels de ces gaufres
Laissons de côté les gaufres traditionnelles sucrées pour cette alternative salée qui ravira vos papilles. L'association du fromage blanc onctueux, des oignons verts croquants et du fromage fondu donne un résultat incomparable. Avec juste un peu de farine d'épeautre comme liant, elles restent faibles en glucides et leurs protéines vous rassasient durablement. Chez nous, elles sont devenues le choix numéro un quand on cherche quelque chose de bon et sain à grignoter.
Les ingrédients de base
- Fromage blanc: 200 g bien frais avec sa texture granuleuse caractéristique.
- Œufs: 2 unités pour bien lier tous les ingrédients.
- Oignons verts: 2-3 branches coupées finement.
- Farine d'épeautre: 2-3 cuillères à soupe juste la quantité nécessaire pour obtenir la consistance parfaite.
- Fromage râpé: 50 g si possible fraîchement râpé pour un goût plus intense.
Méthode simple de préparation
- Création de la pâte
- Combinez dans un saladier tous les éléments: le fromage blanc, les œufs, les oignons verts émincés, la farine d'épeautre et le fromage râpé. Mon petit truc: mélangez juste ce qu'il faut pour que tout soit bien amalgamé, sans trop insister.
- À la cuisson
- Faites bien chauffer votre gaufrier et ajoutez un peu de matière grasse. Versez votre mélange au fromage de façon homogène et laissez cuire pendant 3-5 minutes. Le résultat idéal? Des gaufres joliment dorées et craquantes à l'extérieur.
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Mes variantes préférées
Ce que j'adore avec ces gaufres, c'est qu'on peut les personnaliser à l'infini. Parfois j'y mets des carottes ou des courgettes râpées pour plus de légumes. Si vous aimez la viande, des petits morceaux de lardons ou du jambon coupé fin marchent super bien. Je les mange souvent avec une sauce relevée comme le muhammara ou un guacamole maison. Une petite salade fraîche ou des pommes de terre façon batata harra transforment ces gaufres en vrai repas. Et si par miracle il vous en reste, un passage rapide au grille-pain les rend comme neuves.
Questions fréquemment posées
- → Comment avoir des gaufres super croustillantes?
Faites-les cuire doucement à température moyenne et gardez le gaufrier fermé assez longtemps.
- → Je peux changer la farine?
Pour réduire encore les glucides, la farine d'amande marche super bien.
- → À quoi sert le fromage frais granulé?
Il donne aux gaufres plus de légèreté tout en ajoutant des protéines.
- → Comment garder les gaufres pas mangées?
Dans une boîte bien fermée au frigo, puis un petit coup au grille-pain avant de déguster.
- → Quel type de fromage râpé va le mieux?
Le gouda ou l'emmental fondent vraiment bien et donnent un goût extra.