Succulente omelette banane et chocolat

Cette omelette sucrée mêle la tendresse de la banane avec l'intensité du chocolat noir et la fraîcheur légèrement acide du kiwi français, créant un repas gourmand idéal pour le petit-déj ou comme douceur express qui ravira toute la famille.

Ingrédients

• 1 banane mûre : choisissez-la avec des taches brunes pour plus de sucre naturel et une meilleure consistance.
• 2 œufs : sortez-les du frigo un moment avant pour qu'ils gonflent mieux.
• Morceaux de chocolat noir : prenez du 70% cacao minimum pour créer un bon contraste avec les fruits.
• 1 kiwi français : notre variété locale offre un goût plus équilibré que les versions importées qui tirent souvent trop sur l'acidité.
• Huile d'olive : prenez-en une bonne mais pas trop parfumée pour pas écraser les goûts sucrés.

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Instructions Étape par Étape

La base de l'omelette :

Écrasez les trois quarts de votre banane avec une fourchette jusqu'à avoir une purée toute lisse. Mettez-la dans un bol assez grand pour bien mélanger. Les bananes avec des taches brunes sont plus faciles à écraser et donnent plus de douceur.

Le mélange principal :

Cassez les deux œufs dans le bol avec la purée de banane et ajoutez autant de morceaux de chocolat noir que vous aimez. Battez bien pendant une trentaine de secondes pour tout mélanger mais sans trop, pour garder un côté moelleux.

La cuisson :

Faites chauffer doucement une poêle anti-adhésive moyenne avec un peu d'huile d'olive. La poêle est prête quand une goutte d'eau fait un petit bruit sans éclabousser. Versez votre mélange et laissez cuire à feu moyen sans jamais retourner. C'est prêt quand le dessus commence à se figer mais reste un peu humide au milieu, environ 5-6 minutes.

Les fruits et la touche finale :

Pendant que ça finit de cuire, arrangez joliment les rondelles de banane restante et les petits cubes de kiwi français sur la moitié de votre omelette. Quand les bords se décollent facilement, pliez délicatement en deux avec une spatule souple pour faire un joli croissant. Laissez encore chauffer 30 secondes avant de servir.

Conservation et Préparation à l'Avance

Pour gagner du temps le matin, préparez la purée de banane et coupez vos fruits la veille. Gardez tout au frigo dans une boîte bien fermée avec un peu de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent. Faites l'omelette juste avant de manger pour qu'elle soit au top.

Variations Gourmandes

Pour encore plus de gourmandise, mettez une petite cuillère de pâte à tartiner dans le mélange ou parsemez d'amandes grillées avant de servir. Si vous préférez moins sucré, remplacez le chocolat par des noix concassées ou des graines de chia qui donneront du croquant et plus de nutriments.

Accords et Accompagnements

Cette omelette va super bien avec du yaourt grec nature qui apporte de la fraîcheur et rééquilibre la douceur des fruits et du chocolat. Pour les moments spéciaux, ajoutez une boule de glace vanille et voilà un vrai dessert. Côté boissons, un bon café fort ou un thé noir accompagne parfaitement ce plat sucré.

Origine de l'Omelette Sucrée

Les omelettes sucrées viennent de la tradition française où on servait des omelettes à la confiture comme dessert dès les années 1700. Notre version moderne avec fruits frais et chocolat s'inspire de cet héritage tout en l'adaptant aux goûts d'aujourd'hui et aux produits locaux comme le kiwi français, cultivé notamment dans le SudOuest depuis les années 70.

Questions fréquemment posées

→ On peut mettre quel chocolat dedans ?

Prenez ce que vous aimez, des morceaux de chocolat noir, au lait ou même blanc, mais le noir va vraiment bien avec les fruits.

→ Je peux changer le kiwi ?

Bien sûr, remplacez-le par ce que vous avez sous la main comme des fraises, des framboises ou même des bouts de pomme.

→ Comment je fais pour pas brûler mon omelette ?

Gardez le feu pas trop fort et restez à côté. Un peu d'huile d'olive suffit pour que ça ne colle pas à la poêle.

→ Je peux faire cette omelette avant ?

On peut la garder au frigo, mais franchement elle est tellement meilleure quand elle sort tout juste de la poêle.

→ Je peux ajouter d'autres trucs ?

Carrément ! Mettez des noisettes, un peu de cannelle ou même un filet de caramel si vous voulez vous faire plaisir.