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La tarte légère orange et citron au fromage blanc 0% est une délicieuse façon de profiter des saveurs fraîches et intenses des agrumes. Ce dessert équilibré combine douceur, acidité et légèreté grâce à l’association du fromage blanc et des agrumes. Parfait pour les amateurs de desserts plus légers, ce plat offre une fraîcheur parfaite au cœur de l’hiver.
Mon souvenir préféré : la première fois que j’ai essayé cette recette, la combinaison des zestes et de la confiture d’orange transformait complètement le dessert en une explosion de saveurs.
Ingrédients
- Pâte brisée: la base croquante et fondante qui soutient la garniture tout en offrant une texture croustillante. Optez pour une pâte bien froide avant utilisation.
- 100 g de sucre: pour équilibrer l’acidité des agrumes. Choisissez du sucre blanc fin pour une meilleure dissolution.
- 20 cl de crème liquide légère: pour une texture onctueuse tout en limitant l’apport calorique. Vérifiez qu’elle soit bien fraîche.
- 2 cuillères à soupe bombées de fromage blanc 0%: pour la légèreté et une douceur subtile. Optez pour un fromage blanc bien ferme.
- 1 orange et 1/2 citron: pour l’acidité et les zestes qui parfument intensément la tarte. Choisissez des fruits bio de préférence.
- 1 œuf entier et 3 jaunes: essentiels pour la structure et le liant de la garniture.
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger: pour un arôme délicat et une touche de finesse unique.
- 3 cuillères à soupe de confiture d’orange allégée: ajoute une douceur fruitée au fond de tarte.
Instructions
- Préparation du four et de la pâte:
- Préchauffez le four à 160°C. Déroulez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson pour éviter qu’elle ne colle. Étalez uniformément la confiture d’orange sur la pâte pour une base gourmande.
- Préparation des agrumes:
- Prélevez les zestes de l’orange (sans atteindre la partie blanche, trop amère), puis pressez-la ainsi que le demi-citron pour en extraire le plus de jus.
- Préparation de la garniture:
- Dans un grand saladier, fouettez énergiquement l’œuf avec les 3 jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le fromage blanc et mélangez délicatement pour uniformiser.
- Incorporation des liquides:
- Faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’aux premiers frémissements. Versez-la ensuite doucement sur le mélange œufs-sucre-fromage. Incorporez enfin les jus d’orange et de citron, les zestes et la fleur d’oranger.
- Cuisson et repos:
- Versez le mélange obtenu sur la pâte nappée de confiture. Enfournez votre tarte pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise. Laissez la tarte refroidir complètement avant de la sortir du moule et de la servir.
Un souvenir marquant : cette recette m’a rappelé les desserts aux agrumes de mon enfance, préparés par ma grand-mère pendant l’hiver.
Conseils pour la Conservation
Conservez la tarte au réfrigérateur, bien couverte, jusqu’à 3 jours.
Substitutions d’Ingrédients
Remplacez la pâte brisée par une pâte sablée pour plus de gourmandise.
Suggestions de Service
Servez chaque tranche avec une boule de sorbet à l’orange ou au citron pour une touche rafraîchissante.
La tarte légère orange et citron au fromage blanc est définitivement une recette à conserver précieusement pour réchauffer les journées hivernales !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Peut-on remplacer la pâte brisée par une autre pâte ?
Oui, une pâte sablée ou feuilletée conviendra parfaitement pour cette recette.
- → Comment conserver cette tarte après cuisson ?
Il est préférable de la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur.
- → Peut-on utiliser d'autres agrumes ?
Absolument, vous pouvez remplacer l'orange ou le citron par du pamplemousse ou de la mandarine.
- → La fleur d'oranger est-elle indispensable ?
Non, elle est facultative mais ajoute une note florale agréable au dessert.
- → Peut-on utiliser du sucre complet ?
Oui, le sucre complet peut être utilisé pour un goût plus prononcé et une option plus nutritive.