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Ces bâtonnets torsadés au chocolat en trois variantes sont un régal sans âge qui transforme une simple collation en friandise sophistiquée. Simples à faire et visuellement attrayants, ils plairont autant aux grands pendant l'apéro qu'aux petits pour leur goûter.
Je fais ces délices au chocolat chaque fois que des amis passent à la maison. Le mélange du croquant salé avec le chocolat fondant crée toujours un petit bonheur que tout le monde apprécie ensemble.
Ingrédients
- Bretzels maxi format: Prenez des bretzels assez grands pour bien les tremper dans le chocolat
- Chocolat noir cuisine: Choisissez un chocolat d'au moins 70% pour un goût plus prononcé
- Pistaches concassées non salées: Leur teinte verte donne une belle touche et une saveur douce
- Graines de sésame grillées: Ajoutent un petit croquant et une note toastée
- Noix de coco râpée: Offre une touche tropicale qui va super bien avec le chocolat noir
Instructions détaillées
- Organiser les toppings:
- Mettez la noix de coco, les morceaux de pistaches et le sésame dans trois petits contenants séparés. Les pistaches doivent être bien hachées pour mieux coller au chocolat. Cette organisation vous permet de travailler plus vite.
- Préparer le chocolat:
- Placez le chocolat noir dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude et faites-le fondre doucement. Attention à ne pas trop chauffer l'eau pour pas brûler le chocolat. Il doit être tout lisse et brillant, facile à étaler.
- Enrober les bretzels:
- Une fois le chocolat bien fondu, plongez la moitié de chaque bretzel dedans. Laissez-le suspendu un moment pour que le surplus de chocolat s'écoule. Un enrobage ni trop épais ni trop mince sera parfait pour les garnitures.
- Garnir les bretzels:
- Tout de suite après le trempage, roulez la partie chocolatée dans un des trois toppings en tournant doucement pour bien couvrir. Alternez entre noix de coco, pistaches et sésame pour créer un joli assortiment.
- Faire durcir le chocolat:
- Posez les bretzels garnis sur une grille en laissant assez d'espace entre eux. Attendez environ 30 minutes à température ambiante ou jusqu'à ce que le chocolat soit bien ferme avant de les manger.
J'adore surtout ceux aux pistaches. Le vert vif fait un super contraste avec le chocolat noir et ajoute un croustillant extra. Ces bretzels au chocolat sont devenus notre petit rituel familial pour fêter la fin d'année: on les prépare tous ensemble dans une ambiance joyeuse et gourmande.
Comment les conserver
Gardez vos bretzels chocolatés dans un contenant bien fermé à température normale pendant 4-5 jours. Ne les mettez pas au frigo car le chocolat pourrait devenir blanchâtre et les bretzels mous. Pour les garder plus longtemps, rangez-les dans une boîte hermétique en mettant du papier cuisson entre chaque couche.
Variantes possibles
Vous pouvez changer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc si vous préférez. Pour les toppings, testez des morceaux de noisettes, des amandes en lamelles, des bouts de pralines roses ou même des vermicelles colorés pour une version festive. Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez un peu de fleur de sel sur le chocolat encore mou.
Idées de service
Montrez vos bretzels au chocolat sur un plateau d'ardoise pour un look chic. Ils vont super bien avec un café ou un thé pour une pause gourmande. Pour un dessert plus recherché, servez-les avec une boule de glace vanille ou caramel. À l'apéro, mélangez-les avec des fruits secs et quelques morceaux de fromage pour un plateau varié et surprenant.
Le bretzel à travers les âges
Le bretzel classique vient d'Alsace et du sud de l'Allemagne où on le mange depuis des centaines d'années. Cette version au chocolat est une touche moderne qui mêle tradition et plaisir contemporain. En Alsace, offrir un bretzel est un geste d'accueil pour les invités importants, ce qui fait de cette version chocolatée un cadeau parfait pour vos proches.
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Conseils d'experts
- Pour un chocolat super fondant, mettez une petite cuillère d'huile de coco qui aidera l'enrobage et donnera plus de brillance
- Chauffez votre four à 180°C et faites griller vos pistaches et sésame pendant 5 minutes pour rendre leur goût plus intense
- Si le chocolat commence à durcir pendant que vous trempez les bretzels, remettez-le un peu sur le bain-marie en remuant pour le rendre plus liquide
Questions fréquemment posées
- → On peut mettre quoi d'autre comme garnitures ?
La coco râpée, les pistaches grillées hachées et le sésame grillé marchent super bien. Mais laissez parler votre créativité selon ce que vous aimez.
- → Le chocolat noir peut être changé ?
Bien sûr, prenez du chocolat au lait ou du blanc si vous préférez, ça marche tout aussi bien.
- → Ça prend combien de temps à faire ?
C'est vite fait, environ 20 minutes tout compris avec la fonte du chocolat.
- → Comment on les garde frais ces petits bretzels ?
Mettez-les dans une boîte qui ferme bien, à température normale et loin de l'humidité pour qu'ils restent croquants et bons.
- → Je peux les préparer avant que les invités arrivent ?
Absolument, faites-les quelques heures avant. Assurez-vous juste que le chocolat est bien sec avant de les ranger.