Onctueux Brownies chocolat Pâques

Ces carrés au chocolat avec touche de vanille sont le petit plaisir parfait pour fêter Pâques avec leurs jolis œufs multicolores qui feront craquer toute la famille.

Ça fait des années que je fais ces carrés chocolatés pour Pâques. Tout a commencé quand je voulais changer des gâteaux habituels et maintenant mes gamins me les réclament dès que les beaux jours arrivent.

Ce Qu'il Vous Faut

• Beurre: pour le côté fondant et la richesse
• Chocolat noir: qui va se marier à la pâte pour un goût super gourmand
• Sucre blanc: responsable de cette jolie croûte qui craque
• Cassonade: qui apporte un petit goût caramélisé et plus de moelleux
• Œufs: pour la tenue et le côté tendre
• Vanille liquide: qui booste le goût du chocolat
• Farine: pour trouver l'équilibre parfait dans la texture
• Cacao en poudre: pour un chocolat encore plus présent
• Sel: juste un peu pour faire ressortir tous les goûts
• Mini œufs chocolatés: pour la déco festive et le croquant sympa

Comment Faire Pas à Pas

Mettre le four à chauffer:

Je monte mon four à 175°C et je mets du papier dans mon moule pour que rien ne colle après.

Préparer la base chocolatée:

Je fais doucement fondre le beurre avec le chocolat dans une casserole en touillant bien jusqu'à ce que tout soit lisse puis je laisse un peu tiédir.

Travailler les éléments mouillés:

Dans un grand bol je bats les deux sucres avec les œufs et la vanille jusqu'à ce que ça devienne un peu plus clair et épais.

Préparer les ingrédients secs:

Dans un autre bol je passe la farine le cacao et le sel au tamis pour éviter les petits paquets qui gâchent la texture.

Tout mélanger:

Je verse petit à petit le chocolat fondu dans le mélange aux œufs sans arrêter de remuer. Puis j'ajoute les trucs secs juste ce qu'il faut car trop mélanger rendrait mes carrés trop durs.

Au four:

Je verse tout dans le moule préparé et je laisse cuire 25-30 minutes. Un cure-dent planté au milieu doit ressortir avec quelques miettes humides dessus.

Décorer avec les œufs:

Quand mes carrés sont encore chauds j'enfonce un peu les petits œufs en chocolat dessus. Ils vont se fixer pendant que tout refroidit pour faire joli.

Laisser refroidir avant de manger:

Je laisse tout bien refroidir avant de couper en carrés. Ça aide à avoir des morceaux bien nets.

Épingler

La première fois que j'ai fait ces carrés chocolatés c'était pour un goûter pascal organisé à la dernière minute. J'avais un peu peur car je testais la recette direct mais ils ont tellement eu de succès que ma frangine m'a tout de suite demandé comment les faire pour les refaire le jour d'après.

Comment Les Garder Frais

Pour qu'ils restent bons gardez vos carrés dans une boîte qui ferme bien à température normale jusqu'à 5 jours max. Si vous voulez prendre de l'avance vous pouvez les mettre au congélo sans les œufs pendant 3 mois max. Emballez chaque morceau dans du film puis dans de l'alu. Sortez-les pour qu'ils dégèlent tout seuls et ajoutez les œufs juste avant de servir.

Idées De Changements

Si ça vous dit vous pouvez mettre des Mini Eggs ou des M&Ms de couleurs à la place des œufs classiques. Pour une version sans œufs essayez la compote ou des remplaçants végétaux. Si vous préférez moins sucré baissez le sucre d'un quart sans problème pour la texture. Pour un petit twist sympa ajoutez un peu de zeste d'orange ou quelques gouttes d'arôme d'amande.

Comment Les Présenter

Mangez ces carrés encore un peu chauds avec une boule de glace vanille pour un dessert qui déchire. Pour un goûter de fête accompagnez-les d'un grand verre de lait frais ou d'un café pour les grands. Ils font aussi des super cadeaux maison dans du cellophane avec un joli ruban de Pâques.

Questions fréquemment posées

→ Comment avoir des brownies super fondants ?

Le secret est de pas trop les cuire. Sortez-les quand un cure-dent plongé dedans ressort avec quelques miettes encore humides.

→ On peut utiliser un autre chocolat ?

Bien sûr, le chocolat au lait marche aussi, mais ça donnera un goût moins intense.

→ Comment éviter que les œufs bougent pendant la cuisson ?

Mettez les œufs juste après la sortie du four, quand les brownies sont encore chauds.

→ Je peux les faire la veille ?

Tout à fait, ils restent bons un jour ou deux si vous les gardez dans une boîte bien fermée.

→ Des idées pour changer un peu la recette ?

Essayez d'ajouter des morceaux de noix ou un peu de cannelle dans la pâte pour une touche différente.