Cake sans sucre sain

Ce cake sans sucre aux flocons d’avoine est parfait pour un petit-déjeuner équilibré, un goûter sain ou une pause gourmande. Facile à préparer, il combine des ingrédients simples et naturels pour offrir une recette savoureuse, légère et nutritive. Son moelleux et sa délicate touche sucrée naturelle vous séduiront à chaque bouchée.

J’ai adoré préparer ce cake lors d’un brunch dominical : tout le monde l’a trouvé délicieux et personne n’a remarqué qu’il était sans sucre ajouté !

Ingrédients

• 300 g de flocons d'avoine : riches en fibres, ils garantissent un cake rassasiant. Préférez des flocons bio pour un goût plus pur.
• 200 ml de lait végétal : d’amande, d’avoine ou même de soja, il offre un moelleux naturel.
• 3 œufs : pour une texture aérienne et une bonne tenue.
• 75 g de farine complète : apporte de la densité et des nutriments supplémentaires.
• 3 c. à soupe d'huile de coco : parfume subtilement et remplace les matières grasses classiques.
• 1,5 c. à café de levure chimique : essentielle pour faire lever le cake.
• 1 c. à café de cannelle : ajoute une note chaude et réconfortante.
• 1 c. à café d'extrait de vanille : renforce les saveurs gourmandes.
• 1 pomme : pour un moelleux naturel et une douceur fruitée. Sélectionnez une pomme juteuse et acidulée pour équilibrer les saveurs.
• 50 g de noix : croquantes, elles ajoutent de la texture. Vous pouvez remplacer par des amandes ou noisettes.
• Une pincée de sel : rehausse toutes les saveurs de cette recette.

Instructions

Préchauffage et préparation du moule :

Graissez un moule à cake avec de l’huile de coco ou du papier sulfurisé et préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Préparation de la pomme :

Lavez, épluchez, et râpez finement une pomme pour incorporer facilement son jus et sa texture au mélange.

Mélange des ingrédients liquides :

Dans un grand bol, battez les œufs avec l’huile de coco fondue, le lait végétal et l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Incorporation des ingrédients secs :

Ajoutez les flocons d’avoine, la farine complète, la levure chimique, la cannelle, la pincée de sel, et mélangez. Incorporez ensuite la pomme râpée et les noix, en remuant doucement pour bien répartir les ingrédients.

Remplissage et décoration :

Versez la pâte dans le moule à cake. Saupoudrez quelques flocons d’avoine sur le dessus pour un effet visuel et une croûte croustillante.

Cuisson :

Enfournez pendant environ 35 minutes. Utilisez la technique du couteau : insérez une lame au centre du cake, elle doit ressortir propre pour garantir une cuisson parfaite.

Refroidissement et dégustation :

Laissez refroidir votre cake 15 minutes avant de le démouler. Cela permettra à la texture de mieux se stabiliser et au goût de se révéler pleinement.

Je suis particulièrement fan de la cannelle que je trouve indispensable dans cette recette : elle apporte une chaleur aromatique parfaite pour les journées fraîches. Un souvenir mémorable est celui où j’ai utilisé des pommes du jardin de ma grand-mère pour encore plus d’authenticité.

Conservation

Ce cake se conserve très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une durée plus longue (jusqu’à 5 jours), placez-le au réfrigérateur. Avant dégustation, vous pouvez légèrement le réchauffer pour retrouver son moelleux.

Substituts d’ingrédients

Si vous n’avez pas de lait végétal, optez pour du lait classique demi-écrémé. Les œufs peuvent être remplacés par une purée de banane ou une compote de pomme pour une version vegan. Vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol si vous êtes à court d’huile de coco.

Suggestions de présentation

Coupez des tranches épaisses et servez-les avec une compote de fruits maison ou un filet de sirop d’érable pour un moment encore plus gourmand. Ce cake est également délicieux accompagné d’un thé à la vanille ou d’un café latté.

Avec ce cake sans sucre, vous avez une base saine et versatile à décliner selon vos envies ou les saisons. Chaque bouchée est un équilibre de saveurs et de textures pour un plaisir sans culpabilité. Essayez, adaptez et savourez !

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Comment remplacer l'huile de coco ?

Vous pouvez la remplacer par de l'huile de tournesol ou du yaourt nature pour un cake tout aussi délicieux.

→ Peut-on ajouter d'autres épices ?

Oui, n'hésitez pas à ajouter de la muscade, du gingembre ou de la cardamome selon vos préférences.

→ Quelle est la durée de conservation du cake ?

Conservez-le à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 4 à 5 jours.

→ Peut-on ajouter des fruits autres que la pomme ?

Bien sûr ! Des fruits rouges, des abricots secs ou des raisins se marient très bien avec ce cake.

→ Comment rendre le cake plus moelleux ?

Ajoutez une cuillère de yaourt nature ou de fromage blanc dans la pâte pour une texture encore plus tendre.