Douceur à la semoule

Gâteau de semoule moelleux à la vanille, simple et réconfortant, parfait à partager en famille ou entre amis. Ce dessert intemporel est facile à préparer et procure une véritable nostalgie du fait-maison.

Personnellement, ce gâteau de semoule me rappelle les goûters de mon enfance, où ma grand-mère servait ce dessert après un dimanche en famille.

Ingrédients

• Semoule fine de blé (125 g): pour une texture douce et homogène. Préférez une semoule bien fine pour un résultat parfait.
• Lait entier (1 litre): apporte une onctuosité essentielle. Optez pour un lait frais et de qualité.
• Œufs (2): pour lier et donner une belle structure au gâteau. Les œufs frais font toute la différence.
• Sucre en poudre (80 g): pour une douceur équilibrée. Ajustez selon vos préférences si vous aimez moins sucré.
• Sucre vanillé (1 sachet): le secret du parfum irrésistible. Si possible, choisissez une version avec de vraies graines de vanille.

Instructions

Préchauffage et préparation du lait:

Porter le four à 180 °C. Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ébullition, en veillant à ne pas brûler le fond.

Incorporation de la semoule:

Ajouter la semoule fine en pluie dans le lait chaud. Ajouter également le sucre vanillé, puis cuire à feu doux tout en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance épaissie. Retirer du feu pour laisser tiédir un peu.

Préparation des œufs sucrés:

Dans un saladier, battre vivement les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.

Assemblage:

Incorporer le mélange d’œufs sucrés à la semoule tiédie hors du feu en remuant soigneusement pour éviter les grumeaux.

Cuisson:

Verser la préparation dans un moule rond préalablement graissé ou directement dans un moule en silicone. Faire cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à obtenir une belle dorure légère en surface.

Finitions et présentation:

À la sortie du four, laisser légèrement tiédir avant de démouler délicatement. Ce gâteau de semoule se déguste tiède ou froid, seul ou accompagné de caramel ou de crème fouettée.

Quand je prépare ce gâteau, j’aime y ajouter un peu de zestes de citron ; cela ajoute une fraîcheur irrésistible. Chaque bouchée me replonge dans les souvenirs des étés passés chez ma grand-mère.

Conseils de conservation

- Au réfrigérateur : Conservez le gâteau dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours pour préserver sa fraîcheur.
- Au congélateur : Même si la texture peut être légèrement affectée, vous pouvez congeler les parts individuellement. Réchauffez-les légèrement au four ou au micro-ondes avant de servir.

Substitutions des ingrédients

- Sucre : Remplacez par du miel ou du sirop d’agave pour une touche plus naturelle.
- Lait entier : Une version au lait végétal fonctionnera parfaitement, comme le lait d’amande ou d’avoine.
- Ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat pour des variantes gourmandes.

Suggestions pour servir

- Servez avec du caramel maison pour un contraste sucré-salé.
- Une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise le rendent encore plus irrésistible.

Ce gâteau de semoule est une véritable ode au réconfort familial, simple à préparer et riche en souvenirs. Chaque bouchée rappelle les saveurs d’antan. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos envies pour ravir vos convives.

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Puis-je remplacer le lait entier par un autre lait ?

Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé ou même des alternatives végétales comme le lait d'amande ou d'avoine.

→ Comment éviter que la semoule colle pendant la cuisson ?

Remuez constamment la préparation sur feu doux pour éviter qu’elle n’attache au fond de la casserole.

→ Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?

Oui, ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant deux jours. Servez-le froid ou réchauffé légèrement.

→ Comment puis-je personnaliser la recette ?

Aromatisez le gâteau avec du zeste de citron, de la cannelle ou de la noix de muscade pour une touche originale.

→ Puis-je utiliser de la semoule moyenne au lieu de la fine ?

Il est préférable d’utiliser de la semoule fine pour une texture plus onctueuse, mais la semoule moyenne peut convenir avec un temps de cuisson légèrement ajusté.