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Ces petits gâteaux aux framboises et chocolat blanc offrent un mélange savoureux entre l'acidité des fruits rouges et la douceur veloutée du chocolat blanc. Chaque bouchée vous fait découvrir des morceaux fondants de chocolat et des framboises juteuses cachées dans une pâte tendre et légère, transformant une simple pause gourmande en vrai moment de plaisir.
Dans notre maison, on prépare souvent ces petits gâteaux le dimanche pour nous faire plaisir. J'aime bien les passer quelques instants au micro-ondes avant de les manger pour que le chocolat blanc fonde un peu, c'est tellement bon quand c'est tiède.
Mélange des ingrédients secs
Commencez par réunir la farine, la poudre à lever et le sucre roux dans un grand saladier. Bien mélanger tout ça permet d'avoir des ingrédients bien répartis partout et des petits gâteaux avec une super texture.
Préparation du mélange humide
Dans un autre bol, mélangez bien le beurre fondu encore un peu chaud avec le lait et les œufs jusqu'à ce que tout soit bien lisse. N'oubliez pas que vos ingrédients doivent être sortis du frigo avant pour bien se mélanger.
Réunion des deux préparations
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs petit à petit et mélangez juste ce qu'il faut pour mouiller la farine. Ajoutez ensuite doucement les framboises et les morceaux de chocolat blanc sans trop remuer.
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J'ai remarqué qu'en gardant quelques bouts de chocolat blanc pour les mettre sur le dessus des gâteaux juste avant de les enfourner, on obtient ces jolies taches fondantes qui font tout le charme de la recette.
Comment les savourer
Mangez ces petits gâteaux quand ils sont encore un peu chauds pour profiter du chocolat fondant. Au petit-déj, ils sont super bons avec un café au lait ou un thé Earl Grey pour un vrai moment de plaisir.
Autres idées à tester
Vous pouvez remplacer les framboises par des myrtilles ou des mûres si vous préférez. Essayez avec du chocolat dulcey pour un goût plus caramélisé, ou ajoutez un peu d'arôme d'amande pour un petit goût de tarte.
Pour les garder frais
Ces petits gâteaux restent bons pendant 4 jours dans une boîte bien fermée. Vous pouvez aussi les congeler pendant 3 mois. Pour les déguster, passez-les 20 secondes au micro-ondes.
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Ces petits gâteaux sont pour moi le parfait équilibre entre facilité et gourmandise. Ils montrent bien qu'avec des bons ingrédients et quelques trucs simples, on peut créer quelque chose de vraiment délicieux que tout le monde va adorer.
Questions fréquemment posées
- → Comment choisir entre baies fraîches ou surgelées ?
- Les baies fraîches libèrent plus de jus et donnent un goût vif, alors que les surgelées gardent mieux leur forme pendant la cuisson. Les deux marchent très bien, mais utilisez les surgelées sans les dégeler avant.
- → Est-ce possible de faire la pâte avant ?
- Ces petits gâteaux sont vraiment meilleurs quand on les cuit tout de suite après avoir fait la pâte. Pour gagner du temps, vous pouvez mélanger tous les ingrédients secs la veille.
- → C'est quoi l'astuce pour un bon nappage ?
- Faites fondre le chocolat blanc doucement au bain-marie ou par petits coups au micro-ondes. Attendez que vos petits gâteaux soient froids avant de les napper.
- → On peut les mettre au congélo ?
- Ces petits gâteaux supportent super bien la congélation jusqu'à 3 mois. Laissez-les revenir à température ambiante et chauffez-les un peu pour retrouver leur moelleux.
- → Comment empêcher les fruits de tomber au fond ?
- Roulez vos framboises dans un peu de farine avant de les ajouter à la pâte. Ça les aide à rester bien réparties pendant la cuisson.