Épingler
Une pizza au saumon fumé qui marie des saveurs crémeuses et fraîches, prête en moins de 30 minutes, idéale pour un repas raffiné sans complication.
J'ai rapporté cette idée de mon voyage dans les pays nordiques et maintenant c'est le plat star de mes dîners entre amis. Le mélange onctueux du fromage avec la finesse du saumon crée un festival de goûts inoubliable.
Ingrédients
- 1 pâte à pizza du commerce: Elle fait gagner du temps mais une pâte maison donnera un goût encore plus authentique
- 200g de saumon fumé: Prenez des tranches assez fines pour bien répartir le goût partout
- 1/2 tasse de fromage frais: Sortez-le du frigo avant pour qu'il soit plus facile à tartiner
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche: Elle apporte un côté gourmand à la sauce
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon: Son petit piquant fait ressortir le côté onctueux
- 1 petit oignon rouge coupé fin: Son côté relevé se marie parfaitement avec le saumon
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché: L'herbe parfaite qui va avec le saumon
- 1 cuillère à soupe de câpres: Pour une petite note acidulée et fraîche
- Des quartiers de citron: À servir à côté pour que chacun ajuste selon son envie
Instructions Étape par Étape
- Mise en route du four:
- Chauffez votre four à 220°C. Cette chaleur vive est super importante pour avoir une pâte croquante dehors mais encore tendre dedans. Attendez bien que le four soit chaud avant d'y mettre votre pizza.
- Travail de la pâte:
- Sur un plan de travail un peu fariné, étalez votre pâte en forme de cercle. Gardez-la pas trop fine pour qu'elle reste un peu moelleuse. Mettez-la avec soin sur une plaque avec du papier cuisson et faites-la cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à colorer.
- Création de la sauce:
- Pendant que la pâte cuit, mélangez dans un bol le fromage frais avec la crème et la moutarde. Remuez bien pour que tout soit lisse. Cette base onctueuse fait vraiment toute la différence.
- Montage de la pizza:
- Quand la pâte est sortie du four, tartinez-la généreusement de sauce en laissant un petit bord tout autour. Répartissez les tranches de saumon partout, ajoutez l'oignon rouge et les câpres. Remettez au four 5 à 8 minutes, juste assez pour réchauffer les ingrédients sans trop cuire le saumon.
- Touche finale:
- Dès la sortie du four, parsemez l'aneth frais sur toute la pizza. La chaleur va faire ressortir tous ses parfums. Mettez quelques morceaux de citron sur le côté pour que chacun puisse ajouter un peu d'acidité selon son goût.
Le vrai plus de cette recette vient de la qualité du saumon. J'achète toujours le mien chez un petit poissonnier qui le fume lui-même. La différence de goût est vraiment énorme et transforme cette simple pizza en vrai plat de chef.
Conservation et Fraîcheur
Cette pizza se garde bien au frigo pendant 2 jours. Pour la manger à nouveau, passez-la quelques minutes au four à 180°C plutôt qu'au micro-ondes pour garder le croustillant. Je vous conseille pas de la mettre au congélateur, ça abîmerait le fromage frais et le saumon.
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Variantes Délicieuses
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec. Vous pouvez aussi essayer avec du saumon frais un peu cuit à la place du fumé pour changer tout en gardant le goût. Si vous aimez le fromage, ajoutez des petits bouts de mozzarella qui vont fondre et faire des fils quand vous mangerez.
Accords et Présentation
Accompagnez cette pizza d'une petite salade verte avec juste un filet d'huile et de citron pour équilibrer le côté riche. Côté boissons, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis va super bien avec le goût du saumon. Pour faire joli dans l'assiette, mettez quelques brins d'aneth et des petits zestes de citron dessus juste avant de servir.
Astuces de Pro
- Il faut précuire la pâte sinon elle devient trop molle à cause des garnitures crémeuses
- Sortez le fromage frais du frigo bien avant pour pouvoir l'étaler facilement
- Mettez l'aneth seulement à la fin pour garder son parfum frais et son goût qui réveille le plat
Questions fréquemment posées
- → Comment faire une pâte bien croustillante pour ma pizza ?
Chauffez votre four à 220°C et cuisez la pâte sans garniture pendant 10 minutes avant d'ajouter vos ingrédients dessus.
- → Je peux utiliser un autre poisson que le saumon fumé ?
Bien sûr, essayez avec de la truite fumée ou même du thon en conserve pour varier.
- → Avec quoi servir cette pizza ?
Elle va super bien avec une petite salade verte ou même un gaspacho en été pour un repas équilibré.
- → Je n'aime pas trop les câpres, je fais comment ?
Vous pouvez les enlever complètement ou mettre des olives noires à la place pour un goût différent mais sympa.
- → Est-ce que je peux préparer cette pizza en avance ?
Vous pouvez cuire la pâte et faire la sauce avant mais gardez le montage final pour le dernier moment pour que le saumon reste frais.