Adorables verrines crémeuses pour Pâques

Ces adorables verrines de cheesecake pascal sont un délice onctueux sans cuisson fait de superbes couches pastel, un fond craquant de biscuits, le tout agrémenté de chantilly, confettis multicolores et petits œufs sucrés. Idéales pour fêter le printemps, parfaites pour vos brunchs ou comme douceur mignonne pour célébrer Pâques!

Cette création est devenue mon incontournable des fêtes printanières. La première fois que je l'ai servie pendant notre brunch pascal, mes petites nièces ont tellement craqué pour les teintes douces qu'elles me supplient maintenant d'en préparer à chaque réunion familiale du printemps.

Ingrédients

• Pour le fond:
• 100g de biscuits écrasés type digestif ou spéculoos: ils donnent ce petit côté croustillant qui va super bien avec la partie crémeuse
• 2 cuillères à soupe de sucre: pour ajouter un peu de douceur à la base
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu non salé: parfait pour faire tenir les miettes ensemble

• Pour la crème:
• 225g de fromage à la crème sorti du frigo: prenez de la Philadelphia pour un résultat top
• 60g de sucre glace: pour une douceur toute lisse qui se mélange bien
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille: choisissez de la vraie vanille pour plus de goût
• 240ml de crème entière montée en chantilly: la crème fraîche épaisse marche super aussi
• Colorant rose en gel ou 1 cuillère à soupe de fraises séchées en poudre (si vous voulez): je préfère la poudre de fraises pour le goût et la couleur naturels

• Pour décorer:
• Crème fouettée: pour faire joli sur le dessus
• 12 à 18 mini œufs en sucre pastels: comptez 2 ou 3 par verrine, prenez des petits œufs en choco de bonne qualité
• Confettis colorés: arc-en-ciel ou pastels comme vous préférez, les perlés sont vraiment jolis pour Pâques

Étapes de préparation

Faire le fond:

Mélangez bien les biscuits écrasés avec le sucre et le beurre fondu jusqu'à avoir comme du sable mouillé. Vérifiez que tout est bien imprégné de beurre pour un fond qui tient parfaitement.

Préparer les verrines:

Partagez ce mélange dans six petits pots et tassez doucement pour créer une base solide. Utilisez le dos d'une petite cuillère pour bien aplatir et faire une couche régulière d'environ 1 cm.

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Faire la crème cheesecake:

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit tout doux. Ajoutez le sucre glace et la vanille puis battez encore pour avoir un mélange léger. Assurez-vous que votre fromage est bien à température pour éviter les petits morceaux.

Mélanger la préparation:

Ajoutez délicatement la chantilly au mélange de fromage en deux fois avec une spatule souple. Faites des mouvements doux pour garder l'air dans la crème et avoir une texture toute légère.

Préparer les couleurs:

Séparez la préparation en deux bols égaux. Colorez un des bols avec du rose ou de la poudre de fraises pour faire une jolie couche fruitée. Mélangez tranquillement pour avoir une couleur pastel uniforme qui fait penser au printemps.

Faire les couches:

Mettez la préparation rose sur le fond de biscuits. Utilisez une poche à douille pour faire propre ou une cuillère en lissant bien. Puis ajoutez la couche blanche par-dessus en gardant une belle séparation entre les couleurs.

Décorer le dessus:

Faites un joli tourbillon de chantilly sur chaque pot. Prenez une poche à douille avec embout étoile pour faire plus chic ou juste une cuillère pour un style plus simple et naturel.

Ajouter les décorations:

Posez des mini œufs et saupoudrez de confettis colorés. Placez 2 ou 3 petits œufs sur la crème et ajoutez plein de confettis pour un effet joyeux qui sent bon le printemps.

Pour moi, la poudre de fraises séchées est le truc magique qui change tout dans cette recette. La première fois que je l'ai essayée, mes enfants ont adoré ce vrai goût de fraise qui va si bien avec la douceur du cheesecake. Maintenant, on s'amuse à tester d'autres poudres de fruits pour créer nos versions selon les saisons.

Comment conserver et préparer avant

Vous pouvez faire ces petits cheesecakes jusqu'à 24h à l'avance. Gardez-les simplement couverts au frigo sans les décorations finales. Ajoutez la chantilly, les petits œufs et les confettis juste avant de servir pour qu'ils restent tout beaux et tout frais.

Alternatives possibles

Si vous avez pas de biscuits digestifs, les spéculoos ou petits-beurre marchent super bien comme base. Pour une version sans lactose, prenez du fromage végétal et de la crème de soja. Pour un truc encore plus gourmand, glissez un peu de caramel salé ou de coulis de fruits rouges entre les couches.

Idées pour servir

Présentez ces verrines sur un plateau avec de la pelouse en papier vert façon nid de Pâques. Servez avec un café ou un thé à la vanille pour un goûter de printemps parfait. Pour les enfants, ajoutez des petites cuillères colorées pour rendre le moment encore plus amusant.

Questions fréquemment posées

→ Comment faire la base croustillante ?

Écrasez vos biscuits puis mélangez avec du beurre fondu et un peu de sucre jusqu'à avoir comme du sable humide. Tassez bien au fond de chaque verre pour créer votre socle gourmand.

→ Je peux les préparer la veille ?

Bien sûr, montez vos verrines un jour avant et gardez juste les décorations finales pour le moment de servir.

→ Y a-t-il une alternative au colorant ?

Essayez la poudre de fraises séchées, ça donne une jolie teinte naturelle et un petit goût fruité en bonus.

→ Quelle crème choisir pour la mousse ?

Prenez de la crème bien grasse battue jusqu'à ce qu'elle tienne bien pour avoir un résultat super léger.

→ Combien de temps je peux les garder ?

Elles restent bonnes au frigo pendant 2 jours si vous les couvrez bien pour pas qu'elles sèchent.