Un spritz à la clémentine

Cette recette de Spritz à la clémentine est parfaite pour égayer vos apéritifs ou vos fêtes. En combinant la saveur vivifiante des agrumes et l'effervescence du prosecco, ce cocktail apporte une touche festive et rafraîchissante. Idéal pour impressionner vos invités ou tout simplement vous offrir un moment gourmand.

Ce Spritz est devenu mon incontournable lors des fêtes de fin d'année. L'idée d'utiliser des clémentines, si typiques de l'hiver, lui donne un charme saisonnier irrésistible.

Ingrédients

• Pour le sucre à la clémentine : 45 ml (3 c. à soupe) de sucre : Ajoute une douceur délicate, parfaite pour équilibrer l'amertume.
• Pour le sucre à la clémentine : 1 ml (1/4 c. à thé) de sel : Rehausse tous les arômes, même dans un cocktail.
• Pour le sucre à la clémentine : 1 clémentine (zeste et quartiers) : Met l'accent sur la fraîcheur des agrumes. Riche en huiles essentielles qui parfument subtilement.
• Pour le Spritz : 180 ml (3/4 tasse) d’Aperol, froid : Apporte l'amertume classique et une belle teinte orangée.
• Pour le Spritz : 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de clémentine ou d’orange, froid : Rafraîchissant et naturellement sucré, choisissez un jus pressé maison pour une saveur optimale.
• Pour le Spritz : 375 ml (1 1/2 tasse) de prosecco, froid : Pour une effervescence festive et légère.
• Pour le Spritz : 1 clémentine, coupée en rondelles fines : Incontournable pour une présentation impeccable.

Instructions

1. Préparer le sucre à la clémentine :

Mélangez le sucre, le sel et le zeste de clémentine dans une petite assiette. Prenez un quartier de clémentine et frottez-le délicatement contre la moitié du bord de chaque coupe. Ensuite, plongez ce bord dans le mélange de sucre préparé, en veillant à bien l’enrober.

2. Préparer le Spritz :

Pour chaque verre, versez 30 ml (1 oz) d’Aperol, suivi de 60 ml (2 oz) de jus de clémentine et de 60 ml (2 oz) de prosecco. Mélangez délicatement pour amalgamer les parfums sans perdre l'effervescence. Déposez une rondelle de clémentine pour décorer et servez immédiatement.

La clémentine est l'une de mes agrumes favorites. Elle rappelle les hivers passés à préparer des desserts familiaux. Utiliser son zeste pour cette recette amplifie ses arômes magiques et sa vivacité naturelle.

Conseils De Conservation

Conservez les rondelles de clémentine préparées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour qu'elles restent fraîches. De même, si vous prévoyez une grande quantité, le sucre à la clémentine peut être fait à l’avance et stocké à température ambiante dans un contenant sec.

Substitutions D'Ingrédients

Si vous n’avez pas d’Aperol sous la main, optez pour une autre liqueur d’orange légèrement amère comme le Campari. Le prosecco peut également être remplacé par tout vin mousseux brut de votre choix.

Suggestions De Service

Servez ce Spritz avec des amuse-bouches légers comme des tartelettes au fromage ou des noix épicées. Une alternative chic serait de l’accompagner d’une planche de fromages et fruits de saison.

Adaptations Saisonnières

Pour le printemps ou l'été, remplacez la clémentine par de l’orange sanguine ou d’autres agrumes plus adaptés à la saison. Ces variations apportent un cocktail aussi attirant que délicieux, quelles que soient les températures.

Ce cocktail est devenu un favori, en partie grâce à sa simplicité et son goût exquis. Essayez-le lors de votre prochaine rencontre conviviale et il est sûr de devenir un classique dans votre répertoire. Bonne dégustation !

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Peut-on remplacer l'Aperol ?

Oui, une autre liqueur d'orange amère comme le Campari peut être utilisée.

→ Quel vin mousseux est recommandé ?

Un prosecco sec ou tout autre vin mousseux brut fera parfaitement l'affaire.

→ Peut-on utiliser du jus d'orange à la place ?

Oui, le jus d'orange peut remplacer celui de clémentine, mais le goût sera légèrement différent.

→ Comment préparer le sucre à la clémentine à l'avance ?

Mélangez le sucre avec le zeste et conservez-le dans un récipient hermétique pour préserver les arômes.

→ Peut-on le préparer à l'avance ?

Les ingrédients peuvent être préparés à l'avance, mais mélangez-les au dernier moment pour garder les bulles du prosecco intactes.