Savoureux Tiramisu Nutella sans œufs

Ce délice sans œufs au Nutella réinvente le fameux dessert d'Italie en combinant crème montée et mascarpone à la place des œufs crus. L'ajout du Nutella lui donne un goût irrésistible de chocolat-noisette qui transforme ce dessert sans cuisson en pure gourmandise.

Je fais ce dessert chaque fois qu'on invite des copains et il est toujours dévoré rapidement. Même les petits de ma sœur qui boudent le café l'adorent dans sa version au chocolat chaud.

Composants

• 250 g de mascarpone: apporte tout le fondant nécessaire
• 200 ml de crème fraîche bien froide: crucial pour une mousse qui tient bien
• 60 g de sucre glace: s'intègre sans grumeaux dans le mélange
• 100 g de Nutella: pour ce goût choco-noisette qu'on adore
• 12 à 15 boudoirs: classiques ou spéculoos pour plus de goût
• 10 cl de café corsé ou chocolat chaud: version douce pour les enfants
• Cacao non sucré: pour la finition traditionnelle

Réalisation pas à pas

Création de la mousse:

Battez la crème fraîche dans un bol froid jusqu'à obtenir une chantilly ferme, environ 3 minutes sans trop la serrer. À côté, mélangez le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à avoir une pâte douce sans aucun morceau. Ajoutez la chantilly au mascarpone tout doucement avec une spatule pour garder l'air dedans. Chauffez un peu le Nutella 20 secondes au micro-ondes pour le fluidifier puis versez-le progressivement dans la préparation en remuant avec précaution.

Montage du dessert:

Mettez le café ou chocolat dans une assiette plate. Plongez vite chaque biscuit juste 1-2 secondes pour pas qu'ils tombent en miettes. Placez une rangée de biscuits mouillés au fond du plat ou des verres individuels, bien serrés. Couvrez avec une belle couche de crème au Nutella d'environ 1,5 cm. Continuez avec une autre rangée de biscuits trempés puis finissez par de la crème sur le dessus.

Touche finale et patience:

Aplatissez bien le dessus avec le dos d'une cuillère pour faire joli. Protégez avec du film plastique sans toucher la crème et mettez au frigo minimum 4 heures mais mieux toute la nuit. Ce repos est important pour que tout se marie bien et que les biscuits s'imbibent parfaitement. Avant de servir, tamisez du cacao non sucré sur le dessus avec une petite passoire pour un look de chef.

La magie de ce dessert vient du mélange entre la douceur crémeuse mascarpone-Nutella et la petite amertume du café et du cacao. La première fois que je l'ai fait pour mon anniv, tous mes amis m'ont demandé comment le préparer avant même de partir.

Garde

Pour garder votre douceur au Nutella fraîche et savoureuse, mettez-la au frigo bien couverte. Elle restera parfaite pendant 2-3 jours. Ne la laissez pas plus de 30 minutes hors du frigo car la crème pourrait tourner. Ce dessert ne peut pas être congelé car ça abîmerait sa texture fondante.

Épingler

Variantes sympas

Vous pouvez changer ce dessert selon vos envies. Essayez du praliné ou de la crème de pistache à la place du Nutella. Les boudoirs peuvent être remplacés par des palets bretons ou des spéculoos pour un goût caramélisé extra. Pour une version moins calorique, prenez du mascarpone léger et de la crème à 15%.

Suggestions de service

Ce délice au Nutella est déjà super bon tout seul mais pour faire plus chic, ajoutez quelques fruits rouges frais ou des morceaux de noisettes grillées. Un petit café fort ou une liqueur d'orange va super bien avec pour les grands. Pour un goûter extra, servez-le avec une boule de glace vanille mise juste avant de manger.

Questions fréquemment posées

→ On peut utiliser une autre pâte à tartiner que le Nutella?

Bien sûr, prenez n'importe quelle pâte à tartiner que vous aimez, même une faite maison ou une version moins sucrée aux noisettes.

→ Comment faire une version pour les enfants sans café?

Pour les petits, trempez les biscuits dans du chocolat chaud ou du lait à la vanille plutôt que dans le café.

→ Comment avoir une crème vraiment crémeuse?

Assurez-vous que votre crème soit très froide avant de la battre et fouettez-la bien ferme avant de la mélanger tout doucement avec le mascarpone sucré.

→ Je peux le préparer la veille?

C'est même recommandé! Laissez-le au moins 4 heures au frigo, ou mieux encore, toute une nuit pour qu'il soit parfait.

→ Des idées pour changer un peu la recette?

Mettez des noisettes concassées entre les couches ou essayez avec des spéculoos. Vous pouvez aussi ajouter des copeaux de chocolat sur le dessus pour la déco.