Délicieuse tourte aux épinards

La recette de la tourte aux épinards est une façon simple et délicieuse de mettre les légumes verts à l’honneur dans une entrée chaude et réconfortante. Elle se prépare rapidement avec quelques ingrédients de base et offre un résultat savoureux et parfumé. C’est une excellente option pour un repas léger ou un dîner convivial.

J'adore revisiter cette tourte avec des petites variations, et le jus de citron apporte une touche de fraîcheur parfaite à la crème.

Ingrédients

• 500 g de pâte brisée : pour une croûte croustillante et facile à manipuler. Préférez une pâte maison si vous en avez le temps, sinon, une pâte du commerce de qualité fera l’affaire.
• 800 g d’épinards : la base végétale de la recette, qui peut être fraîche ou en boîte. Pour des épinards frais, assurez-vous de bien les laver et les sécher avant utilisation.
• 15 cl de crème fraîche : ajoutant de la gourmandise et un liant à la garniture. Optez pour une crème épaisse pour des résultats plus riches.
• Jus d’un citron : pour équilibrer les saveurs et apporter une légère note acidulée. Privilégiez un citron fraîchement pressé pour un goût optimal.

Instructions

1. Préchauffage :

Dans un premier temps, réchauffez votre four à 210 °C (th. 7). Cela garantira une pâte bien croustillante une fois la tourte cuite.

2. Préparation de la pâte :

Divisez vos 500 g de pâte brisée en deux portions égales. Étalez chacune sur une plaque légèrement farinée. Foncez un moule à tarte de 30 cm de diamètre avec un des disques de pâte. Piquez ce fond avec une fourchette pour éviter qu’il gonfle à la cuisson.

3. Préparation de la garniture :

Égouttez bien les 800 g d’épinards en boîte si vous les utilisez. Ensuite, mélangez-les avec les 15 cl de crème fraîche et incorporez le jus de citron. Assaisonnez selon votre goût (sel, poivre, muscade) et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Garnissez le fond de pâte avec cette préparation.

4. Assemblage de la tourte :

Recouvrez le mélange d’épinards avec le second disque de pâte. Soudez bien les bords avec un peu d’eau pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson. Badigeonnez délicatement le dessus avec un jaune d’œuf pour une finition dorée et brillante.

5. Cuisson :

Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour éviter que la garniture brûlante ne déborde à la découpe.

Cette recette m’a fait redécouvrir l’utilisation des épinards en boîte, qui sont économiques tout en restant savoureux une fois bien assaisonnés.

Conseils de Conservation

Conservez cette tourte au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle se garde jusqu'à trois jours et peut être réchauffée au four pour retrouver son croquant.

Substituts aux Ingrédients

Si vous n’avez pas de pâte brisée sous la main, une pâte feuilletée fonctionnera aussi, offrant une texture légèrement différente mais tout aussi délicieuse. Les épinards peuvent être remplacés par un mélange de blettes ou de brocolis finement hachés.

Suggestions de Service

Cette tourte s’accompagne très bien d’une salade verte ou d’une vinaigrette légèrement acidulée. Pour une version plus festive, servez-la avec un coulis de tomates maison ou une sauce légère.

Laissez-vous séduire par cette recette simple et pleine de saveurs, qui allie l’onctuosité de la crème et la fraîcheur des épinards dans une pâte dorée et croquante. Bon appétit !

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Peut-on utiliser des épinards frais ?

Oui, vous pouvez remplacer les épinards en boîte par des épinards frais préalablement lavés et cuits à la vapeur.

→ Comment éviter que la pâte se détrempe ?

Pensez à bien égoutter les épinards avant de les mélanger avec la crème pour éviter que le fond de pâte ne devienne humide.

→ Peut-on ajouter d'autres ingrédients ?

Absolument, vous pouvez ajouter du fromage râpé, des lardons ou même des champignons à la garniture pour plus de saveur.

→ Quelle pâte utiliser à la place de la pâte brisée ?

Vous pouvez opter pour une pâte feuilletée pour une texture encore plus croustillante et légère.

→ Comment conserver la tourte aux épinards ?

La tourte se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-la au four avant de servir.