Épingler
Ce bouillon de miso est une recette simple et chaleureuse, parfaite pour une entrée rapide ou un repas léger. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer un bol réconfortant en un rien de temps. Idéal pour les journées fraîches ou quand vous recherchez quelque chose de nutritif et apaisant.
Cette soupe m’a souvent réchauffé après une longue journée : son goût profond et sa simplicité sont toujours un réconfort.
Ingrédients
- 10 g de miso : base essentielle pour un goût profond et riche. Choisissez une pâte de miso de qualité, idéalement biologique.
- 375 ml d’eau : indispensable pour diluer le miso et créer la texture idéale pour le bouillon.
- 30 g d’oignons verts : frais et croustillants, pour une touche de fraîcheur aromatique. Vérifiez qu’ils soient bien verts et sans taches sèches.
- 28 g de champignons de Paris : pour une texture délicate et terreuse. Privilégiez des champignons bien fermes et propres.
- 6 g de bébés épinards : optionnels mais apportant douceur et couleur. Préférez des feuilles tendres et non flétries.
Instructions
- Porter l'eau à ébullition :
- Dans chaque bol, délayer une cuillère à thé de miso avec un peu d’eau chaude. Bien mélanger jusqu’à dissolution complète et ajouter le reste d’eau pour obtenir un bouillon clair et parfumé.
- Préparer les légumes :
- Trancher finement les champignons et hacher les oignons verts. Ces étapes garantissent une belle présentation et un parfait équilibre des saveurs.
- Assembler la soupe :
- Déposer les champignons et les oignons verts dans les bols avec le bouillon puis garnir avec quelques feuilles de bébés épinards frais. Servir immédiatement pour conserver toute la fraîcheur des ingrédients.
J’adore utiliser les bébés épinards dans cette recette : leur texture fondante dès qu’ils touchent le bouillon chaud est irrésistible.
Conseils de Conservation
Le bouillon peut être conservé jusqu’à 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Cependant, il est préférable de préparer les légumes frais à chaque fois pour une meilleure saveur. Réchauffez le bouillon sans le porter à ébullition pour préserver le goût du miso.
Substitutions d’Ingrédients
Remplacez le miso par du miso rouge pour un goût plus intense. Si vous n’avez pas de champignons de Paris, essayez des shiitakes ou des pleurotes pour une richesse supplémentaire. Utilisez des jeunes pousses d’autres légumes si les bébés épinards ne sont pas disponibles.
Suggestions de Service
Servez ce bouillon avec des gressins, ou accompagnez-le de sushi pour un repas complet. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d’huile de sésame ou de sauce soja pour un petit plus à chaque bol.
Préparez ce bouillon de miso et goûtez à ce mélange parfait de simplicité et de saveurs traditionnelles, tout en profitant de ses bienfaits pour le corps et l’esprit.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Peut-on remplacer les feuilles d'épinards ?
Oui, vous pouvez utiliser des algues, du chou kale ou tout autre légume vert selon vos goûts.
- → Quel type de miso utiliser ?
Vous pouvez utiliser du miso blanc (shiro miso) pour une saveur douce ou du miso rouge pour un goût plus prononcé.
- → Peut-on ajouter d'autres légumes ?
Absolument, des carottes finement râpées ou des courgettes coupées en julienne ajoutent un bon complément.
- → Le bouillon de miso peut-il être un plat principal ?
Oui, ajoutez du tofu ou des nouilles et cela devient un repas complet et équilibré.
- → Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez dans les 24 heures pour limiter la perte de saveurs.